散文春天的味道泰戈爾（散文春天的味道）

2023-09-19 12:26:21 3

在西湖跑步的時候，遠遠看到有人翻過圍欄，在湖水邊找尋著什麼，抑制不住好奇心，跑了過去看，原是在採野菜。她指尖輕盈地在草尖上划過，一束束嫩綠的葉子便攏成一堆。哦，春天來了，野菜也長起來了。

故鄉的野菜應該也長得很茂盛了吧？這個時節的故鄉一定長滿了嫩綠的葉子，樹葉兒，草葉兒，菜葉兒，多得數不過來。這些葉子有很多是可以食用的，比如薺菜，比如魚腥草，比如艾草，這些葉子柔軟嫩綠，仿佛是春天特意把野菜變得這樣柔軟的，是要那柔嫩輕軟的口感，慰勞饑渴了一個冬天的腸胃。這些野菜葉子採回來只須用水輕輕漂洗，再放進開水裡一燙，順帶打上兩個土雞蛋，一鍋野菜湯就做好了，縹緲的熱氣中野菜清香撲鼻，湯色清冽，像一幅春天的畫卷，讓人不禁先咽了口水，迫不及待就讓畫卷連湯帶葉收進了肚子。

故鄉的春天有很多可以吃的食物。這會兒山上的蕨菜也該拱出來了吧。毛茸茸的一個一個打著圓圈般的問號，又像堅起聆聽鳥兒歌唱的耳朵。蕨菜是春天的另一種味道。輕輕地分開老的蕨葉，用兩指齊根捏住蕨的根部，再用力一掰，一條又粗又壯的蕨菜就那樣憨厚地握在手心裡。故鄉的蕨菜有兩種，一種是山上的紅蕨，另一種則是在河水邊生長的青蕨，青蕨長得不高。看青蕨一叢一叢在河水邊生長的模樣，是一種真正的享受，那濃煙一樣的綠，裹在細細碎碎的葉子裡，伴隨著河水清澈的流動，每每讓人生出想躺在青石板上長長睡一覺的感覺。剛長出來的青蕨粗矮肥壯，胖嘟嘟的墜得手都會發酸。把這些河水邊的小精靈採摘下來，無須焯水，直接放在油鍋裡爆炒，那種脆生生、清甜的味道配上一碗白米飯，仿佛連帶著溫暖的河水都吃進了肚子裡，此時只消一支筆，便可把春天最生動的河水畫出來。

一聲春雷響後，人們就會迫不及待地跑到後山去。那裡連片的竹子密密麻麻地生長著，春雷是界定竹筍屬性的準星，春雷響後，春筍也就爭先恐後地探出頭來。採摘春筍必須使用鋒利的鋤頭，一鋤下去，連泥帶筍從地裡翻出來，白生生的根須讓春筍顯得呆頭呆腦，像極了土氣的大饅頭。然而也只是在土裡的春筍才是這種模樣，一旦竹筍破土而出後，只消一天，它就以「火箭」一般的速度飛快地往上長著，那種蓄足了能量的衝勁在春天裡是一種勵志的故事。當然出了土的春筍是不能再吃的，少了那種黃裡透白的脆嫩，乾澀成渣，人們一般對已經長出地面的竹筍毫無興趣。人們感興趣的是才露尖尖角的，或者還孕育在地底下的春筍。沿著竹葉的走向，運氣好的話，可以挖上少數的幾條黃泥拱，這種運氣當然是靠人品才能偶然得到的。

春筍最宜再挖現煮，剝去一層一層的筍殼，再削去筍節上附著的絨毛，切成一釐米厚的大片，放在瓦罐裡跟豬大骨一起煲，一鍋鮮美脆嫩的春筍煲就出爐了。也可以把春筍跟臘肉爆炒，但前者的吃法要豪放得多，一大塊的竹筍咬在嘴裡，生津爽脆，才會讓你覺得不負春光。故鄉的春筍有很多品種，那漫山生長的不同種類的竹子足足可以讓一個春天的口腹得到滿足。

故鄉的春天還有很多可以吃的食物，比如野蜂的踴，比如草叢裡的小蘑菇。總之在草長鶯飛的季節裡，只需一低頭，一伸手，就能發現一種春天才有的味道，那種採摘的樂趣和唇舌上的滿足不期然就讓人與春天撞了個滿懷。（賴雨冰）