蓮藕這樣做家裡米飯不夠吃（每次用蓮藕做這道菜）

2023-09-10 21:07:49

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，愛美食更愛生活。

秋季是吃蓮藕的季節，今天我們用蓮藕、豬肉等食材做一道菜餚，葷素搭配，鹹香味美，是一道特別好吃下飯的家常菜。

【蓮藕炒肉】

材料：蓮藕、瘦肉、青椒、紅椒

輔料：大蒜、生薑、小蔥

調料：料酒、生抽、豆瓣醬、黃豆醬、食鹽

做法：

1.準備一塊瘦肉，這塊瘦肉最好用梅花肉，這樣瘦肉不用醃製，同樣能炒出滑嫩的口感。

2.蓮藕一節，削去外皮清洗乾淨，先把蓮藕切成厚片，然後再切成長條。

3.青椒和紅椒各一個，切成和蓮藕差不多寬度的長條。

4.再準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜片，生薑一塊切薑片，小蔥兩根切蔥花。

5.燒一些開水淋入幾滴植物油，然後下入蓮藕焯水一分鐘，這樣蓮藕焯水後可以達到半熟的狀態，方便後續的烹飪。

6.蓮藕快要焯水完成時，下入青椒和紅椒燙10秒左右，焯水完成後一起撈出控幹水分。

7.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜爆出香味，再下入瘦肉劃開炒散，把瘦肉炒至變色。

8.瘦肉變色後加入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺生抽，再淋入少許料酒，把調料劃開炒散。

9.接著下入焯水後的蓮藕、青椒和紅椒，大火爆炒30秒左右，把食材炒香，翻炒均勻。

10.出鍋前加入少許食鹽調味，豆瓣醬和黃豆醬中的鹽分不少，所以食鹽要少放一些，再把食鹽翻炒化開後即可出鍋。

一道「蓮藕炒肉」的家常做法，蓮藕清脆爽口，瘦肉滑嫩鹹香，特別好吃的下飯菜，希望您能夠喜歡。