惠農區美食

2023-08-13 17:01:11

惠農區美食有李崗西甜瓜、苦苦菜、百合幹、羊肉搓面、羊肉臊子麵等。

1、李崗西甜瓜營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。

2、羊肉搓面：十分流行的風味食品，將面搓成長條形，煮熟後加入羊肉塊、蘿蔔丁、臊子即成，麵筋味濃，十分可口。

3、苦苦菜：春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：採苦採苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。

4、百合幹：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除「千字頭」（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。

5、羊肉臊子麵：羊肉臊子麵是寧夏著名的傳統麵食，是回族傳統風味食品，湯寬面爽，鹹辣味香。在石嘴山的大街小巷，大大小小的飯館裡，都會有羊肉臊子麵。

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