巖茶的三坑兩澗（武夷巖茶之三坑兩澗）

2023-10-13 06:24:17

「三坑兩澗」，喜歡武夷巖茶的朋友都是耳熟能詳的，並且以喝到三坑兩澗的武夷巖茶為幸。三坑兩澗，指的是「大坑口」、「牛欄坑」，「慧苑坑」，「流香澗」（又名倒水坑），「悟源澗」這五個地方，也是我們茶人所說的「最核心正巖區」。

影響茶葉品質的因素，首推茶葉的生長環境，即我們常說的「山場環境」。三坑兩澗久負盛名，正和她們得天獨厚的生態環境密不可分。「三坑兩澗」周邊峭石林立，少陽光直射，迷霧籠罩，相對溼度大，土壤多以礫壤為主，通透性好，泉水長流不息，物種繁多，物種間形成良好的生物鏈。所以，由此生長的茶葉本質優良，配上嫻熟的製作工藝，優質率極高。

九龍窠（kē）為茶王「大紅袍」原生地---通往天心巖的一條深長峽谷，俗名大坑口。峽谷兩側峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為遊龍的窠穴，故名。

大坑口最深處——九龍窠茶園

牛欄坑：牛欄坑的肉桂也是被茶人們津津樂道，茶人們戲稱「牛肉」。由於牛欄坑四周巨石險峰，雨霧充沛，爛石為壤，花香為伴，故而，生長的肉桂香氣妖嬈，沁人心脾，巖韻明顯，回甘持久。（下圖為牛欄坑茶園）

慧苑坑來歷：傳說有個名叫慧遠的和尚來到天心廟附近坐禪，建立慧苑寺，而位于慧苑寺邊上鳥語花香的幽谷便命名為慧苑坑，由於個別秀才讀字半邊，將慧苑寺，誤讀為「慧宛寺」，便被一直沿用。慧苑坑的名叢也是備為茶人們推崇。（下面2幅圖為慧苑坑最深處——竹窠茶園）

流香澗：原名倒水坑，位於天心巖北麓。說來也怪，武夷山風景區內的溪泉澗水，均由西往東流，奔向峽口，匯於崇陽溪。唯獨這條山澗，自三仰峰北谷中發源，流勢趨向西北，倒流回山，故名。倒水坑兩旁壁立蒼石丹崖，青藤垂蔓，野草叢生，而其間卻又夾雜著一叢叢山惠、石蒲、蘭花。「墜葉浮深澗，飛花逐急湍。」一路走去，淙淙的流水聲與飛花相隨不舍，一縷縷淡淡的幽香，時時撲鼻而來。明朝詩人徐火通遊歷此地，不忍離去，遂將澗改名為「流香澗」。危崖夾澗而立，抬頭仰望，犬牙交錯的崖石，岌岌欲墜，當中只留下一線空隙，到正午時才會透進一縷陽光。流掛在石壁上的一道道水痕，頃刻之間，又化成一滴滴巖溜，落入澗中，發出叮叮咚咚的聲響，十分悅耳動聽。炎夏遊此，坐在澗邊的石盤上，只覺得涼風習習，寒氣襲人，儼然一個清涼世界。出清涼峽不遠，便可看到一座黑乎乎的山峰頂上，聳立著一片向前傾斜的巨石，就像一農夫斜戴著一頂鬥笠。相傳這片巨石是從遠方飛來的，故峰名為「飛來峰」。繞過飛來峰，便可看到昂然直上、拔地擎天的玉柱峰。

悟源澗為流經馬頭巖麓的一條澗水，澗水淙淙，幽蘭芬香。通向馬頭巖的澗旁石徑靜謐安祥，令人悟道思源，故名該澗為悟源澗。澗旁石壁上勒此三字澗名，以及乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。

流香澗和悟源澗是這五處名字中最富詩情畫意的。炎炎夏日，途徑流香澗和悟源澗，會有一種恍如隔世之感。石路曲折迂迴，清泉吟唱，獨有一番清新雅致。

三坑兩澗，武夷巖茶友們心目中聖地所在，獨特的山場氣息令人回味無窮，經久不衰。大家是否更為這神奇的三坑兩澗所折服，為感受核心區正巖茶的芳澤而蠢蠢欲動呢？

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