土豆5片賣18元知名火鍋店被吐槽（巴奴火鍋土豆片價格引爭議）

2023-10-25 01:36:00 2

消費者在西安一家巴奴毛肚火鍋店發現「一份18元富硒土豆僅有5片」引發爭議。巴奴毛肚火鍋而後就此事發表致歉聲明。2月23日，新京報記者在巴奴毛肚火鍋北京通州萬達店發現，富硒土豆事件對巴奴毛肚火鍋的服務產生了一定的影響。在記者點餐前，先後有兩位工作人員上前解釋富硒土豆的分量和售價，同時對另一個產品的分量和售價進行了提示，工作人員還提到，富硒土豆的價格為北京市場統一定價，店內食材的定價由公司總部決定，門店沒有定價權。

北京市中聞律師事務所律師郭航宇在接受新京報記者採訪時表示，巴奴毛肚火鍋此番引發爭議的產品並不屬於《價格法》所規定的實行政府指導價或者政府定價的相關商品，該產品施行的是市場調節價，是由經營者自主制定、通過市場競爭形成的價格，由於未做顯著標註，導致消費者誤解，在明碼標價上存在一定瑕疵。

點單前店員反覆提示售價和分量

2月23日，新京報記者以消費者身份在巴奴毛肚火鍋北京通州萬達店了解到，富硒土豆小份（120g）售價11元，大份（240g）售價22元，菜品上桌後，記者發現，其小份富硒土豆含有7片土豆片。在開始點餐前，先後有兩位該店工作人員上前對土豆片做了說明，其中一名為該店的店長。工作人員不僅介紹了該產品的詳細克重和售價，對另一產品厚切牛肉也做了提示，「因為品質較好，厚切牛肉產品分量可能也不是很多。」工作人員還提到，富硒土豆的定價為北京市場的統一定價，售價由公司總部按照當地的市場規律定價。

巴奴毛肚火鍋北京通州萬達店的富硒土豆小份售價11元，含7片土豆。於桂桂/攝

針對富硒土豆定價問題，北京市中聞律師事務所郭航宇律師對新京報記者表示，巴奴火鍋店銷售的富硒土豆片並不屬於《價格法》所規定的實行政府指導價或者政府定價的相關商品。該產品施行的是市場調節價，是由經營者自主制定、通過市場競爭形成的價格。「也就是說，巴奴火鍋店對其銷售的富硒土豆具有自主定價的權利，不能簡單因為這種土豆片的價格高於市場上的土豆，就認定其構成欺騙消費者的行為。」

郭航宇進一步解釋稱，根據《價格法》第七條規定，經營者定價，應當遵循公平、合法和誠實信用的原則。如果巴奴火鍋店對於富硒土豆定價遠遠超過了其真實的市場價值，那也有違誠實信用原則，沒有做到「明碼實價」，但是對於商品的真實價值的認定，在實踐中可能存在較多標準，其超過了簡單的法律範疇。

他表示，雖然巴奴火鍋店提前告知了土豆為富硒土豆，但是其在明碼標價環節存在一定瑕疵。根據國家市場監督管理總局發布的《明碼標價和禁止價格欺詐規定》，經營者應當以顯著方式進行明碼標價。巴奴火鍋銷售18元富硒土豆這類價格偏高商品，並未標明具體克數，有可能使消費者誤解，最後發現18元卻只有5片土豆，才會造成遇到「刺客」之感。

特殊菜品應詳細標註避免誤解

除了富硒土豆，在巴奴火鍋還有多種食材都經過「創新升級」，也有一些消費者吐槽這類產品的分量偏少。以巴奴火鍋主打產品毛肚為例，巴奴經典毛肚售價78元/份，相同定位的楠火鍋、左庭右院，毛肚分別售價68元/份、85元/份。在美團點評上，有消費者對於巴奴火鍋餐品分量小提出質疑。

新京報記者在巴奴火鍋門店的菜單中還注意到，其中有不少創新菜品，比如新品香滷豆乾絲，菜單上介紹其稱配以16種香料反覆滷製而成，製作工序較為複雜。再比如巴奴火鍋研發的火鍋單品小香芹，售價半份14元，整份28元，目前在北京其他品牌火鍋門店找不到同品，其定價無法與外界參考比較。

業內人士認為，隨著消費品質提升，餐飲店在供應端尋求更為高品質的食材，消費生態已由最初的流量紅利轉向品質和品牌紅利，但餐飲消費依舊趨於理性，餐飲門店應防止以產品創新為名的高價格、低品質、增加消費成本。消費者對餐企定價依據不了解，供應端與消費端之間信息不對等，導致定價受到質疑。

郭航宇表示，對於類似富硒土豆的菜品，建議火鍋店以區別其他普通菜品的方式進行顯著標註，以提示消費者，該菜品屬於特殊菜品，建議標明具體的計量和準確的商品照片，以避免消費者造成誤解。他同時提示，在消費者對商家菜品定價持有質疑時，消費者可以和商家進行協商，要求解釋定價依據，同時保留髮票、照片等相關消費證據，向市場監管部門進行投訴舉報。

◆事件回放

2月22日，西安消費者吐槽在當地巴奴火鍋店18元一份的土豆僅有5片的事件登上微博熱搜，涉事門店工作人員對外稱，該產品為與「土豆博士」劉傑合作研發的富硒土豆，價格高於普通土豆。

2月23日，巴奴火鍋在微博發布致歉聲明，稱由於管理失誤，導致顧客對土豆的分量產生了誤解，網絡視頻中「18元一份的富硒土豆僅5片」，實際上是小份的量，西安門店的售價為9元。

新京報記者 於桂桂

編輯 王琳

校對 柳寶慶