哪些蔬菜要焯水才能吃（這4種蔬菜吃前一定要焯水）

2023-10-10 18:57:03 1

蔬菜是我們日常生活中必不可少的食材，每天多吃蔬菜可以補充身體當中的維生素和纖維素等營養物質。尤其是對於中老年朋友來說，每天吃上一小把青菜，對我們的身體還是非常有好處的哦。

但是大家知道嗎？並不是所有的蔬菜都適合直接下鍋炒，尤其是今天給大家分享的這四種蔬菜，下鍋炒的時候一定要記得提前焯水。因為這幾種蔬菜裡面含有較多的「草酸」，如果不焯水的話，吃了就相當於白吃，不僅沒啥營養。而且對我們的身體還沒啥好處！

因為草酸屬於一種抗營養物質，被我們人體消化吸收和體內的鈣元素相結合，兩者搭配在一起容易結合成結晶。這樣我們體內就容易有結石的現象了。而且草酸含量高的食材，吃進嘴裡會有一種發澀發麻的感覺。所以這類蔬菜在吃之前一定要記得焯水。

菠菜裡面含有豐富的鈣、鐵等營養元素。每100克的菠菜裡面含有1214毫克的草酸，所以我們在吃菠菜之前一定要放在水中燙一遍。

買來的菠菜去掉根部，然後放在清水中給他衝洗乾淨。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後往裡面加入一勺小蘇打。然後再把準備好的菠菜放進去。大火汆湯20秒後就可以撈出了。

豇豆也是這個季節的應季蔬菜，每100克的豇豆裡面同樣含有84毫克的草酸，所以我們在吃豇豆之前也要記得放在開水中燙一遍。

豇豆給他去掉頭部和根部，然後斜切成菱形段放入碗中。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后里面加入半勺食用油，這樣可以將防止豇豆氧化變黃。把準備好的豇豆放進去，大火汆燙20秒後立即撈出就可以啦。

天冷後蘑菇就成為我們飯桌上最受歡迎的食材啦，蘑菇裡面雖然沒有草酸。但是聰明人都知道，蘑菇的保存期特別短。而商販子為了延長蘑菇的保存時間，往往會把蘑菇放在甲醛溶液泡一遍，這樣就能延長蘑菇的保存時間啦。

所以我們在吃蘑菇之前，一定要記得把它放在精鹽水中給他多衝洗兩遍。從小後再放在開水中汆燙一下。這樣就能放心地吃蘑菇啦。

芹菜裡面含有豐富的維生素和纖維素等營養元素，天冷後多吃芹菜對我們的身體還是非常有好處的。尤其是中老年朋友，隔三差五更要多吃點芹菜來解解饞。

芹菜的汆燙時間不需要太長，放入鍋內只需要30秒就可以啦。時間過長，容易破壞裡面本身的葉綠酸。汆湯20秒可以去除芹菜裡面40%的草酸。這一點大家可別忘了。芹菜甭管是包餃子，炒菜或者是涼拌都要燙一遍哦。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道哪些蔬菜需要放在開水中汆燙一遍嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。