酸辣土豆絲的做法竅門
2023-10-10 04:36:19 2
1、土豆去皮洗淨,修整一下,切絲,將切好的土豆絲泡涼水裡,防止土豆變黑。
2、青紅椒洗淨去蒂去筋膜,切絲備用。
3、鍋內加清水,放2克鹽,放入切好的土豆絲,焯水撈出備用,蔥姜蒜洗淨,蒜切末,蔥姜切片,剁椒切末備用。
4、鍋內下20克色拉油,大火將油燒熱至7成熱,下蔥姜蒜10克,泡椒末10克,煸炒出香味。
5、將青紅椒絲放入,炒半分鐘後,下焯好的土豆絲,大火爆炒,放鹽、味精、雞粉各3克,白醋15克,繼續大火煸炒1到2分鐘。
6、出鍋前淋5克香油,翻炒均勻即可關火出鍋。
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