牛肉炒米粉調料方法

2023-10-14 16:03:39 2

　　1、原料：江西米粉150克，牛肉100克，黃豆芽100克，紅椒一個；醃料：鹽、胡椒粉、生薑粉、嫩肉粉、麻辣鮮各少許，料酒一小勺；調料：老抽一小勺，鹽、雞精各少許。

　　2、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟後，轉小火煮10分鐘左右。

　　3、煮好的米粉倒入簍子裡，用冷水衝到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；

　　4、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎，加入醃牛肉的調料，醃製30分鐘；

　　5、紅椒切絲，黃豆芽擇去根部，洗淨；

　　6、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒；

　　7、炒至完全變色立即出鍋，備用；

　　8、炒鍋洗淨，放少量油，將紅椒爆炒一下；

　　9、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；

　　10、倒入黃豆芽，炒勻；

　　11、再將米粉倒入炒勻，再加入牛肉，炒勻即可。

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