吳川特產有哪些

2023-10-05 16:27:34 1

　　1、爛鑊炒粉。吳川炒粉以「坡尾炒粉」最出名。坡尾人炒粉的鑊並不用完整的鑊，而是先去掉兩個鑊耳，再把鑊沿削小，戲稱「爛鑊」。據說爛鑊炒粉火勻、火旺、粉香，有「鑊氣」。

　　2、吳陽沙螺。吳川地處海濱，水產品極其豐富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚聲遐邇。沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，吳陽沙螺在清朝為貢品，因產於鑑江河與海水交匯地方，鹹淡水交融，其肉雪白清脆，其湯甜潤可口，吳陽沙螺粥尤為美味。

　　3、粉皮。粉皮經濟、美味可口，但隨著改革開放的深入，城市化進程的加快，此項純手工作坊技藝幾乎失傳。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐消夜的首選和至愛。它的吃法多種多樣：可撈，可湯煮，可炒。粉皮在吳川的農村很少見了，在梅菉、塘尾、吳陽、黃坡等市場裡倒有不少。

　　4、蟛蜞汁。吳川蟛蜞汁清香可口，消滯化積，是當地人極喜愛的佐餐醬品小食，也是饋贈遠方親友極富地方風味的珍稀禮品。吳川蟛蜞主要繁殖於吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海一帶的灘涂或毗接的水稻潮田中。

　　5、田艾米籺。田艾米乙（音）：每年春耕的田野上長滿灰綠色的田艾，一般採摘頂部田艾芯，然後曬乾製成田艾絨，用煮好的田艾絨紅糖水和米粉搓成皮，然後包上白糖、花生、椰絲等做成甜味的田艾米乙，香味的則用新鮮蝦仔、生蔥、瘦肉等作餡。

關鍵詞： 特產 哪些