日本海苔豆腐做法（日式照燒系列之鮮嫩照燒海苔豆腐）

2023-10-06 10:54:15

不知道大家是否吃過日料，日本也是一個美食頗多的國家，最出名的可能就是日料中的刺身啊，壽司啊，照燒系列等等…..

那吃過的見過的可能是知道什麼樣子，沒吃過的可能就會問，照燒是什麼意思，照燒系列都有什麼呢？

照燒系列包括很多啊，比如照燒雞腿，照燒雞肉，照燒魚類，海鮮類，多種多樣。

那麼照燒究竟是什麼意思呢？

照燒，是日本菜餚的烹飪方法，通常指燒烤過程中，外出塗抹大量的醬油，糖水，大蒜，

和清酒。傳至歐美國家後，該烹飪方法經過改良，口味較淡。

那以上就是關於照燒的解釋了，為什麼單獨一提呢，因為今天要給大家推薦的美食就是用照燒的方法做出來的！

照燒海苔豆腐!

北豆腐1塊，海苔若干片（看自己需求），澱粉適量，蠔油2勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜2勺，黑胡椒粉1g，清水100毫升，熟白芝麻適量，蔥花適量。

1.豆腐洗淨，切成小塊，大小根據海苔的長度，廚房紙吸去多餘水份，防止後面煎的時候油飛濺

2.海苔取出，然後包裹在切好的豆腐上面。

3. 裹好海苔後，讓豆腐在澱粉裡打個滾兒，讓其表面沾上薄薄一層澱粉。依次做好剩餘的

4. 平底鍋裡倒上油，覆蓋鍋底的量即可。油燒熱後將豆腐放下去，中小火慢煎，每面煎2分鐘左右，直到表面呈金黃色且明顯變脆

5. 取出豆腐，用廚房紙吸去多餘油脂待用

6. 鍋裡留少許底油，依次加入蠔油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒適量，蜂蜜2勺，水100毫升，若是不喜歡甜味明顯的，可放1勺蜂蜜

7. 照燒汁煮開後放入煎好的豆腐，等一面上色後翻面，待另一面上色後，收汁即可裝盤，撒一些白芝麻，小蔥，增香又美觀！外皮勁道耐嚼，裡面柔軟清香，好吃到停不下來喲！

千萬不要小看這個小小的豆腐，這個做法會讓汁水完全的滲入豆腐內，然後搭配著海苔獨特的香味，一口咬下去，鮮嫩，多汁，哎！反正別提多爽快了，是不是等不及了？那還不趕緊去試試！