麻婆豆腐的由來（麻婆豆腐的家常做法）

2023-10-05 23:31:47 1

麻婆豆腐的由來?清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫「陳興盛飯鋪」的店，女店主人稱「陳麻婆」，當年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹飪豆腐，深受人們喜愛她創的豆腐則被稱為「陳麻婆豆腐」，後以「陳麻婆豆腐店」為店名，直至今天，今天小編就來聊一聊關於麻婆豆腐的由來?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻婆豆腐的由來

清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫「陳興盛飯鋪」的店，女店主人稱「陳麻婆」，當年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹飪豆腐，深受人們喜愛。她創的豆腐則被稱為「陳麻婆豆腐」，後以「陳麻婆豆腐店」為店名，直至今天。

豆腐一塊衝洗乾淨。切成小方塊。

鍋裡放水，放入豆腐煮開鍋。讓豆腐出一次水。

開鍋後關火，水倒掉，豆腐瀝乾備用。

準備好的大蔥生薑，切碎，備好花椒。

準備一個碗，放入生抽、老抽、糖、胡椒、澱粉、雞精和適量的水調勻，成調料汁。

炒鍋燒熱放油，先下入花椒爆香，再放姜和大蔥炒香。

放入豆腐一起翻炒。加鹽適量。

倒入調料汁快速翻炒，湯汁收完就可以起鍋了。

做好後上面可以撒上一些小蔥花，一盤好吃又有營養的麻婆豆腐就做好了。