雲南涼拌火烤茄子怎麼做

2023-10-17 05:39:39 5

　　1、用料：長茄子兩根、紅尖椒一個、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、生抽2大勺、醋1/2小勺、辣椒油1小勺。

　　2、中等大小長茄子兩根，紅尖椒一個（如果怕辣也可用紅彩椒）用筷子分別串入，放在明火上烤至表皮發黑，一面烤黑了就轉一下繼續烤。烤好的茄子和紅椒都熟了，放在密封容器裡捂2分鐘，這樣更容易去皮，稍晾涼後剝掉外皮，如果剝不乾淨可用水衝一下。

　　3、將烤好去皮的茄子和紅椒用手撕成細條。

　　4、加入鹽、糖、生抽、醋和辣椒油拌勻即可。

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