糖酥餅怎麼做又酥又脆
2023-12-01 16:51:46
1、食材:麵粉適量,食用油適量,白糖適量,熟芝麻適量。
2、先做油酥很簡單就是只用油和的面,把面和油揉勻,要看不到白色的面。
3、在做水油麵,麵粉裡先加入適量的油在用水和面,然後用手沾著水按壓麵團像圖片這樣,這樣做出的麵團有韌性包油酥時不宜破,和好的麵團醒10分鐘。
4、把白糖裡加入2分之一的麵粉,放入熟芝麻(芝麻用之前用擀麵杖擀幾下更容易出香味)拌成餡。
5、把餳好的水油麵扞成中間厚兩邊薄的餅皮,把油酥放在厚的餅皮上包好。
6、把包好的麵團擀成薄的麵皮。
7、把擀好的餅皮從一邊捲起,在切成劑子。
8、把劑子擀成皮,像包包子那樣包上餡把口收緊,擀成餅。
9、鍋裡刷上油,翻面的時候在刷些油,小火慢慢烙,烙至兩面金黃。酥餅要涼了以後再吃,才會酥脆。
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