和好的油條面為什麼要放在冰櫃裡

2023-12-04 15:45:16 1

　　1、將和好的麵團放入冷櫃低溫發酵，是為了使油條蓬鬆飽滿、外酥裡軟。

　　2、首先稱取適量的麵粉，然後加入稱量好的膨鬆劑混入麵粉中，用手反覆攪拌，直至攪拌均勻。

　　3、然後在麵粉中磕入兩顆雞蛋，並加入適量的水攪拌均勻。

　　4、然後用手揉搓至光滑，放入容器中醒發半小時左右。

　　5、然後把醒發好的麵團用擀麵仗擀成長條中，然後取兩個長條重疊在一起，用筷子輕輕壓一下，讓其粘粘。

　　6、鍋中放入適量的油燒至八分熱左右，然後調成中火，把油條拉一下放入鍋中進行煎制。

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