自己在家做燒餅的詳細方法（在家做燒餅真的不難）

2023-04-11 19:43:34 1

人隨著年齡的增長開始越來越懷念家鄉的小吃了，我老家江蘇泰州的，我記得家門口有個燒餅攤，賣的燒餅特別好吃，滿滿的芝麻，一口咬下去，酥得滿口渣，現在每次回老家還忍不住去找個燒餅攤，買個燒餅趁熱吃更香。可現在離家這麼遠，想吃個燒餅總不能開幾個小時的車回家去一趟吧？

喜歡動手的我有一天突發奇想，自己學做燒餅！心動不如行動，上網找視頻學，多找幾個視頻多看看別人的經驗分享，覺得學得差不多了，可以動手了，可是看人挑擔不吃力，真正做的話會遇到這樣那樣的問題，不過沒關係，我心態好啊，這次不成功下次再來，只要每次做了之後有收穫就行啊，前兩次做的不太成功，沒敢發圖，呵呵，第一次在餅胚上刷的油然後灑芝麻，餅烤好後芝麻全掉了，第二次時間烤長了，有點糊了，今天第三次做改進了下，自認為基本可以了，鬥膽發圖分享出來，同時也希望大家多多批評指出不足，讓我也學習學習爭取下次更好！

我用的200g中筋粉(也就是普通麵粉)，加一勺白糖(促進酵母發酵)，2g酵母，溫水和面。

和成偏軟的麵團。

蓋上蓋子醒發20分鐘。

等待的時間做點油酥，我是用的豬油熬熱澆在麵粉上攪拌完全就行。

時間到了，案板上灑點乾粉揉面。

揉成團從中間挖個洞。

搓成長條，切成均勻的小劑子。

用擀麵仗擀長塗上一層油酥。

捲起來再擀成一個圓片。

喜歡吃甜的包點白糖，如果喜歡吃鹹就包點蔥花和鹽。(鹽稍許就可以)。

收口壓扁再用擀麵仗輕輕擀下。

餅胚全部做好後刷一層水灑上芝麻(多灑點芝麻哈)哈。

蓋上溼布再醒發一下，正好預熱下烤箱，上下火溫度打到最高檔。

我是美的烤箱，最高溫度230度。

烤個25分鐘左右就差不多，可以看看顏色焦黃了就可以了。

雖然樣子不太好看，但是口感上基本上能達到酥脆的，並且得到了家人的認可，這下我更有信心了，我相信下次應該更好的！