過年時吃餃子是為什麼（過年為什麼要吃餃子）

2023-04-12 09:51:08 1

又快過年了。春節，是合家團圓的時候，我們可以盡情的享受親情，可以徹底地放鬆一下自己疲憊的身心。當然，過年還有一點福利就是吃啦。過年我們可以吃到很多的美食，在各具特色的美食中，必不可少的就是餃子，起碼北方是這樣啦！那麼你知道過年為什麼要吃餃子嗎？這個習俗又是什麼時候，如何流傳下來的嗎？且聽我細細道來！

餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與藥用，張仲景用麵皮包上一些藥物用來治病。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。最早有文獻明確記載是在宋朝，不過那是叫「角子」。從明朝開始，我國就有了大年初一吃餃子的風俗。明朝沈榜的《宛署雜記》載：「元旦拜年，作匾(扁)食。」扁食這種叫法，如今還有不少地方還在使用。明代劉若愚在《酌中志》中說，每到正月初一，皇宮內「五更起...飲椒柏酒吃水點心，即扁食也。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一年之吉。」這兩段裡的扁食，指的就是餃子，這種叫法始自元朝，可能是蒙古語中餃子的稱呼。

清代，過年吃餃子的習俗得到延續並固定下來。水餃在清朝又多了一個藝名:煮餑餑，這種稱呼出自滿族，因為滿人將麵食統稱為餑餑，水煮的餃子於是便被稱為煮餑餑。同時清代《燕京歲時記》記載：「每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，也表明過年吃餃子，在清時已成共俗。

過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。除此之外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人的故事有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬著吃。當然這些都只是神話故事，也都是一種美好的寓意。

吃餃子是很有講究的。首先，過年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子後，來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿蔔餡兒的餃子，是說吃了這樣的餃子，人會長得白淨，說話也和氣。包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過「禿」了。

那麼到底為什麼過年要吃餃子呢？

一種說法認為，過年吃餃子，是因為餃子諧音交子。按照古代的天幹地支計時方法，夜間的23點至第二天的1點為子時，又稱為子夜，而子夜的 12點，正是子時中間，是新舊兩天的交更時刻。年三十的子夜不僅是新舊兩天的交替點，更是新舊兩年的交替點，所以十二點一到，人們便由舊的一年邁進了新的一年，稱之為「更歲交子」。