南方人春節的飲食風俗吃年糕寓意節節高

2023-04-02 03:38:34 3

我國是個文化差異很大的國家，南方與北方的人在過春節時所擁有的傳統風俗也不一樣，其中在吃上面的講究更獨具特色。因為現如今的人們不僅要講究好吃，也要講究吃的比較健康。那麼依據傳統在南方人過春節時有哪些飲食風俗，會有哪些特色的美食呢？

南方人春節的飲食風俗

【吃年糕】春節吃年糕，「義取年勝年，籍以祈歲稔。」寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了製做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

【吃火鍋魚】與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；「魚」和「餘」諧音，象徵「吉慶有餘」，也喻示著生活幸福，「年年有餘」。

吃年糕的象徵意義

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。據說，最早的年糕是用於祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到後來才成為春節應景的食品，歲歲寄託著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食，更因為它有著很好的寓意，表示著「年年高」的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今，無論男女老少，過年總會吃上一口年糕，以求來年步步高升，事事順利。