十大名茶，中華茶文化
2023-03-30 22:08:45 1
我國茶葉歷史悠久，「十大名茶」也有多種說法，本文以1959年全國「十大名茶」評比會所評選的十大名茶：西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶來介紹遍及十大名茶的相關知識。
TOP1 西湖龍井
綠茶類，產於浙江杭州西湖。西湖龍井茶主要產自「獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）」這五大產區，以獅子峰所產龍井茶最佳，「全國名茶數龍井，龍井上品在獅峰"。西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一起，為綠黃色，手感潤滑，一芽一葉或二葉;芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。色澤嫩黃，香氣耐久，湯色碧綠亮堂，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽。
TOP2 洞庭碧螺春
綠茶類，產於江蘇蘇州吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山。洞庭碧螺春茶葉茸毛布滿，條索纖細，彎曲呈螺，色澤銀綠隱翠。有俗話描繪「渾身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠」，「一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少」。香氣清香帶花果香，鮮爽回甘，清香馥鬱。
TOP3 黃山毛峰
綠茶類，產於安徽黃山一帶。其外形細嫩稍彎曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像「雀舌」，葉呈金黃色;湯色清碧微黃、葉底黃綠有活力、亮堂，味淳厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實豔麗。
TOP4 廬山雲霧茶
綠茶類，產於我國江西省九江市的廬山一帶。芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀美，香氣鮮爽耐久，滋味淳厚甜美，湯色明澈亮堂，葉底嫩綠勻齊。通常用「六絕」來描繪廬山雲霧茶，即「條索粗壯、翠綠多毫、湯色亮堂、葉嫩勻齊、香凜耐久，淳厚味甘」。
TOP5 六安瓜片
綠茶特種茶類，產於安徽省六安市大別山一帶。是僅有一種無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣狷介，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實亮堂。
TOP6 君山銀針
黃茶類，產於湖南岳陽君山。由未翻開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯筆挺、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃亮光，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，衝泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後慢慢下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。
TOP7 信陽毛尖
綠茶類，產於河南信陽。細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠。以鮮葉採摘期為規範，將其劃分為春茶、夏茶和秋茶（白露茶）。
TOP8 武夷巖茶
青茶類，產於福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱「晴蜒頭」，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內質香氣馥鬱、雋永，滋味淳厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，明澈美麗，葉底勻亮，邊沿朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上。
TOP9 安溪鐵觀音
烏龍茶類，產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色明澈金黃，味淳厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐衝泡，葉底展開，青綠紅邊，肥厚亮堂，每顆茶都帶茶枝。
TOP10 祁門紅茶
紅茶類，產於安徽祁門縣。條索緊細，葉底亮堂，色澤烏潤，湯色紅豔，滋味淳厚，香氣馥鬱。祁門紅茶分傳統時刻、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，一般是從外形和工藝來區分的。
