韭菜肉餡餃子怎麼調餡
2023-03-30 03:58:04
食材準備:豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克(可有可無)、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
註:
1、五花肉合適包餃子;
2、韭菜要控幹水份;
3、鹽最好分次放,淡了可以再加,鹹了就不好辦了;
4、水先燒開,下入水餃後,一定要用勺子不停的從鍋底往前推直到水餃漂起;
步驟:
1、韭菜洗乾淨,瀝乾水分後切碎;
2、粉絲冷水泡軟,切成短條(如果不喜歡吃粉絲,這一步可以忽略掉);
3、豬肉放入料理機打碎;
4、豬肉取出,準備好醃料:雞精、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等;
5、肉餡中加入雞精、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等,用筷子攪至上勁。醃製15分鐘;
6、肉餡醃製30分鐘後,將準備好切碎的韭菜和粉絲加入到肉餡中;
7、所有餡料攪拌均勻;
8、取出一塊餃子皮,包入韭菜餡即可。