海鮮大排檔怎麼吸引顧客（海鮮大排檔顧客不用消費）

2023-04-14 09:53:32 1

海鮮大排檔，顧客不用消費，只收加工費，你知道暗藏什麼套路嗎？

導語：之前有幾個東北的朋友去海南三亞旅行，他們甚少吃海鮮，就想在三亞飽吃一頓。於是一行人就去了春園海鮮廣場一趟，買了不少海鮮，有和樂蟹、石斑魚、芒果螺、蟶子、象拔蚌、皮皮蝦、基圍蝦等等。買完了海鮮之後，當然就要烹飪海鮮，這時一個小姑娘熱情地走過來，說自己是本地人，可以帶她們去一家便宜的海鮮大排檔，不用任何消費，只需要收加工費即可，而且價格還特別便宜。

幾個朋友看著小姑娘皮膚黝黑，普通話還帶有當地的口音，想著加工費也不貴，就跟著小姑娘帶來海邊的一家海鮮大排檔。他們拎著大包小包的海鮮剛走到門口，老闆就急匆匆出來迎接了，還一再強調只收加工費，並且還遞給他們一塊價格表，上面顯示著各種海鮮的具體加工費用。

按海鮮品種的不同，有的按「斤兩」收費，有的按「個」收費。至於怎麼烹飪，幾個朋友也不知道，就按照老闆的做法來，怎麼好吃怎麼做。

不過，等全部海鮮做好端上桌之後，朋友發現分量似乎少了，有的海鮮味道有點奇怪，最後結算下來的價格，還大大超出了預期。後來找到老闆來理論，也是各種理由來敷衍，末了，朋友只好妥協，付清了帳單，吃了一頓不是那麼愉快的海鮮盛宴。

其實，這些海鮮大排檔，口口聲聲說顧客不用消費，只收加工費，其中暗藏著不少套路，你都知道嗎？今天我們就來好好分析一下。

海鮮做好之後，多多少少會有一些縮水，這是很正常的現象。不過，如果你發現分量缺得太明顯，極有可能是海鮮大排檔給你做少了。例如你原先買了三斤的梭子蟹，店家只給了做了兩斤半，或是你買了兩斤的大對蝦，店家給你拿走了半斤。

有的海鮮的外貌確實長得非常相似，例如竹蟶和海蜆子，如果不仔細觀察，確實看不出來。實際上，竹蟶是要比海蜆子更長一些。蛤蜊和白蜆也長得很像，不過白蜆的價格是蛤蜊的10倍之多，市場價要50元左右一斤。這些偷換成相似的其他廉價海鮮，也是海鮮攤檔的套路之一，特別是對於海鮮品種不熟悉的遊客。

其次，有的商家會把新鮮的海鮮替換成冷凍的，大家都知道，新鮮和冷凍這兩種食材，價格就有差別了，而口感和味道更是相差甚遠。於是店家在烹飪的過程中，就加入了各種重口味的調味料，以掩蓋冷凍海鮮的味道，讓顧客品嘗不出來。

店家只是說顧客不用消費，但是吃海鮮一定要用到餐具。海鮮大排檔的餐桌上，每個位置都擺放一套用塑料密封的消毒餐具，顧客很自然就打開使用了，但是這個需要額外收費，但是顧客完全不知情，結帳時也會加入到帳單之中。

吃海鮮大餐怎麼少得了酒水呢，海鮮大排檔都是不讓顧客自帶酒水的，那怎麼辦呢？我們只能在店內點酒水，不過，啤酒和飲料的價格比便利店貴了好幾倍，吃飯時渴了，不喝點飲料難受啊。有的人還喜歡邊吃海鮮邊喝啤酒，一頓下來就喝了半個桌子的啤酒，最終的帳單自然就超過了預算。

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