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牛雜要怎麼做才嫩(牛雜學會這樣做)

2023-04-15 09:21:59

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛雜,又稱「牛雜碎」,是牛內臟的統稱,是發源於老廣州地區的一道傳統美食。

2、 今天老劉就來分享一下「辣燒牛雜」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

熟牛肚300克、熟牛筋200克、紅薯粉絲200克、大白菜、絲瓜、芹菜、蒜子、生薑、火鍋底料

4、先把粉絲放入涼水盆中泡軟備用,生薑蒜子分別拍散再切末,芹菜切段,絲瓜刨去外皮再切滾刀塊,然後再把熟牛肚和牛筋分別切片

5、再把粉絲、大白菜、絲瓜和芹菜放入鍋中燙兩分鐘,撈出放入盆中墊底。鍋燒熱後倒入豬油炒化,再放入姜蒜末爆香,然後放入火鍋底料,一勺豆瓣醬炒出紅油

6、再放入牛雜翻炒片刻,然後放入三克老抽、6克老抽、三克蠔油適量料酒,少許食鹽,白糖一勺提鮮,然後再放入漫過食材的熱水,大火燒開,連同湯汁一起盛入盆中

7、再撒上蒜末放上幹辣椒段點綴,澆上冒青煙的熱油美味即成。這樣一盆葷素搭配香辣過癮的辣燒牛雜就做好了

8、牛雜由於其蛋白質較高,營養豐富,且很容易被胃腸吸收,是有益於健康的絕佳食品

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

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