各國火鍋有什麼不同的特點
2023-04-01 05:44:34 1
各國火鍋有什麼不同的特點
冬天一到，火鍋就成了人們主打的菜倄，熱氣騰騰的火鍋看上去就會叫人忘卻了冬天寒氣，但其實吃火鍋不僅在我國的冬天最為常見，在國外其它國家，人們也有吃火鍋的習慣。所以今天就一起來看一下國外那些吃火鍋的方式與我們有何不一樣呢。
法國、瑞士：奶酪火鍋補體力
法國蘭斯大學葡萄酒與香檳學碩士梁同正：對於歐亞大陸彼端的法國和瑞士人來講，奶酪火鍋是他們的冬日美食。儘管被稱為火鍋，然而卻與我們所常吃的火鍋大不相同，我們蘸的是底料，而他們則蘸的是奶酪。
製作傳統的瑞士奶酪火鍋需要專門的長柄深底搪瓷鍋，選用本地的奶酪按1:1的比例混合，將擦碎的奶酪和白葡萄酒放入鍋中融化成原汁。根據口味，還可添加蒜末或黑胡椒粉進行調味。食用時，用長柄叉子叉起麵包伸入火鍋內攪動，讓麵包沾滿融化的奶酪。除了麵包，還能搭配不同的蔬菜、肉類一同食用。融化的奶酪在舌尖上緩緩流動，帶來了獨特的口感體驗。
在法國著名的滑雪勝地薩瓦大區，很多人滑雪後會點上一份奶酪火鍋來補充體力。通常一個一人份的奶酪火鍋需要用200克左右的各類奶酪。平均來說，每100克的奶酪火鍋中含有約334千卡熱量，而脂肪含量也高達25克左右。對於高強度運動或者工作的人士，可快速補充能量。然而對於需要節食或者三高人群來說，就需要酌情享用。
日本：火鍋蘸料很清淡
高崎健康福祉大學健康營養學科學生雷 曉：除了中國，日本人愛吃火鍋也是眾人皆知的。不過和我們不同的是：他們的火鍋蘸料很清淡。
大多數的日本人是直接用鍋裡的湯汁，或者加上醬油、醋調味的。這一點，相比國內而言，脂肪的攝入和鹽類的攝入就減少了。從食材上來說，日本人吃火鍋，肉類主要以牛肉為主，還有豬肉和雞肉，他們很少吃羊肉，不過奇怪的是北海道那邊卻有羊肉火鍋。當然，他們臨海，海鮮自然少不了，魚類為主，蝦也只是配菜。另外就是蔬菜和各種菌類及主食了。
日本人還注重食材的當地性和季節性，各地有名的火鍋也不同。如，北海道的章魚火鍋和羊肉火鍋，名古屋的雞肉火鍋，鹿兒島的黑豚火鍋。
在日本，連吃飯也是認真的，要「算」著吃，比如海鮮鍋的蝦會是一人一隻，這樣就避免浪費和吃得太多。
中國：火鍋大多重口味
中國營養學會會員 郝孟忠：其實，我們平時吃的火鍋裡有不少隱形的鹽和油，甚至還有嘌呤。
中國火鍋無論底料或蘸料，大多都含不少鹽。另外，油也不少，吃火鍋不僅僅是肉類含有脂肪，而且肉裡的脂肪會溶到湯裡，再涮蔬菜時，蔬菜上會吸不少油。因此，火鍋中的蔬菜稍稍在火鍋湯裡燙一下就應該夾出來，這樣不僅營養損失少，而且蔬菜吸入的油脂也少。
吃火鍋儘量選擇吸油少的蔬菜，如根莖類的菜木耳、海帶、土豆、地瓜、蘿蔔、冬瓜等。香菇雖降脂好，但它的「疏鬆」結構容易吸附更多油脂，也應少吃。火鍋的鍋中除了油多，還有一種會導致痛風的嘌呤。
所以，對於有高血脂、痛風的人，吃火鍋先吃菜再吃肉，這樣，火鍋湯裡就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下點肉，讓湯稍稍沾點油星，借借味兒，再下菜也可以。
以上就是給大家介紹如了各國吃火鍋的習慣，是不是真的與我們的吃的火鍋有所不同呢。每個國家的人雖然也喜歡吃火鍋，但是火鍋的食材並不和我們一樣的。
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