西安十大美食排名

2023-06-21 11:39:31 2

　　1、臘汁肉夾饃

　　陝西省非物質文化遺產，由三十多種調料配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此製作出的臘汁肉具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃鬱醇香的獨特風味。

　　2、牛羊肉泡饃

　　西安的傳統麵食，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，使人食後回味無窮。

　　3、陝西涼皮

　　西安傳統特色小吃，多使用小麥麵粉製作，調好的涼皮，皮子白裡透亮、麵筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，如果再配上綠豆稀飯，加幾樣現拌的涼菜，是很不錯的消暑食品。

　　4、臊子麵

　　臊子就是肉丁的意思，對於西安人來說，臊子麵的配色尤為重要，黃色的蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

　　5、胡辣湯

　　北方早餐中常見的傳統湯類小吃，常見於路邊的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。

　　6、biangbiang面

　　西安特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

　　7、灌湯包

　　地道的西安灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。包子上來以後，千萬不能迫不及待地去吃，萬一您一不留神，一口下去，包子裡的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺個滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中。

　　8、鍋盔

　　陝西八大怪之一，人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，由此得名。鍋盔製作工藝精細，素以「幹、酥、白、香」著稱，幹硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

　　9、蕎面餄餎

　　一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作，是西安著名的傳統麵食小吃，被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。由於其美味可口，香氣逸鼻，在西安當地頗為時尚。

　　10、甑糕

　　甑糕是西安特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸製而成。甑糕形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

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