清江魚怎麼清洗
2023-06-01 03:59:01
一、清江魚怎麼清洗
1.清洗加水煮
首先,清除清江魚表面的粘液,將魚放入水中,加入料酒和薑片,開火煮1-2分鐘,然後倒入冷卻水,這將固化清江魚表面的粘液。此時,用小刀刮去凝固的物質。
2.用刀處理
跟其他的正常魚一樣,用剪刀刮去清江魚的鱗片,剪掉鰭,然後取出其內臟,這樣我們就可以處理清江魚了。
二、食材和做法
1條清江魚,一些新鮮藤椒,姜,小米椒,以及青椒,大蒜,玉米澱粉,再加上1個雞蛋,一些鹽,胡椒,雞粉,料酒,搭配上少量的豆油和菜籽油。製作方法:將買來的清江魚洗淨,先用小刀拍一下,這對切片很有好處。把它切成薄片之後將水倒入容器數次瀝乾,撒上配料用手均勻抓取醃製。把魚刺切開,放在一邊備用。把所有的配料,如大蒜和胡椒切碎,放在一邊備用。啟動平底鍋,燒掉油。菜籽油在鍋裡加熱後,把切好的魚刺煎一下。用小火雙面煎。小心不要把鍋糊了。加入薑片翻炒。倒入適量湯汁或水,煮熟葡萄酒和胡椒,攪拌均勻,打開大火煮10分鐘,關小火,將魚片依次放入鍋中,將魚變白,關火,然後放入湯鍋。
清江魚不是指任何種類的魚,而是指湖北省清江庫區生產的所有魚類。該水庫區生產的所有魚類統稱為清江魚類。湖北省清江庫區水質優良,生產的魚質細嫩,無泥腥味,被譽為湖北省特有的水產品。目前,「清江魚」一詞已在國家工商行政管理局註冊為商標。
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