春天綠意萌動春風拂面（春春欲動它在駘蕩的春風裡搖啊搖）

2023-05-31 08:42:55

□金海燕

春光爛漫，窗外的白玉蘭已開得極盛了，而街市仍是寂寥。母親叫我同去不遠的田野，好挖些薺菜來，預備曬乾了燒茶葉蛋。

帶上一把剪刀，提上一個竹籃，飛奔向春日的田野。種地的農民已開始種番薯了，把番薯埋在地裡鋤頭翻土蓋上，也許在心裡也開始期待新一年的收成。芹菜鮮嫩美好，在陽光下閃耀著生機的綠色。路邊的小野花矮小而貼近地面，似乎在春風裡陶陶然地舒展，綻放著屬於自己的燦爛，蜜蜂也來採花的蜜了，它們飛得那樣低。田裡還有些枯草，是冬天的痕跡。

母親一路教我辨識各種菜蔬。對我這個「四體不勤、五穀不分」的讀書人來說，少有農耕的體驗，也最難辨別野菜，但我是認得薺菜的。小時候，總摘了放耳邊來搖鈴鐺，遊戲之間聽那種子搖動發出極其細微的聲響。在杜橋，人又叫薺菜為「咯咯草」的。我心裡想，也許是鄉人為了紀念春風拂過大地時這草發出的輕響吧。如果還可以再給它起個暱稱，我則必要叫它「搖搖草」，因它在駘蕩的春風裡搖搖，也在小孩兒的耳邊搖搖，是一株可愛的草。

《本草綱目》裡，李時珍記它的別名「護生草」。李氏云：釋家取其莖作挑燈杖，可闢蚊、蛾，謂之護生草，雲能護眾生也。文字極簡單，卻使我感動於佛家這一根草莖裡的悲憫之心。而眼前，薺菜開出的小白花攢簇著，結莢也是細小，似三角形如愛心，以它的小小昭示著春之生氣。想起辛棄疾那句「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花」，這鄉野之間佔盡春色的薺菜花樸實美好，承載了多少春天的希望呢？

周作人在《故鄉的野菜》裡回味薺菜，引《西湖遊覽志》裡記載的風雅舊俗：「三月三男女皆戴薺菜花。諺云：三春戴薺花，桃李羞繁華。」《錢塘縣誌》裡也載「上巳出遊西湖，士女皆帶薺花」，佩戴薺菜花似乎是當時節日氛圍裡必備的儀式感。《民國浙江通志稿》裡則對這一舊俗做了一番考證：「《物類相感志》云：三月三日收薺菜花，置燈檠上，則飛蛾蚊蟲不投。是戴薺菜花之初意，為驅蟲也。此俗今猶存在。」無論戴薺菜花是否為了驅蟲，可今人卻難以看到如此歡快的節日裡戴花遊湖的男男女女了，也難以想見春色掩映春衫的美好了。

這樣一株野草固然是詩意的存在，但與之相連的不免還有飢餓與貧窮的年歲。萬曆《嘉善縣誌》載：「白曰白菜，青曰青菜，似波者曰波菜，生可噉者曰生菜，甘者曰甜菜，不植而野獲者曰薺菜。古者菜亞於谷，故谷不熟曰飢，菜不熟曰饉，誠重之也。」我們可以想像，在饑荒的歲月裡，這樣一株不需種植而自由生長的野草帶給了多少人生的欣喜。採食作羹的美味，想必也是隱居的山人最適宜的菜蔬，無訝東坡在《與徐十三薺羹書》中盛讚此菜為「幽人山居之祿」。

歲月流轉，人們自然為這株隨春風生長的野草研製了許多吃法。最簡單的，採葉炒食或涼拌的家常做法，保留了薺菜本身的甘甜與新鮮。如果將鮮嫩的薺菜焯一遍水，作餡包進餃子、湯圓裡，那簡直是滿口的春天了。據說著名語言文字學家黃侃先生，有一回課上講《說文》，和學生們嚴謹細緻地講完「薺」字後，認真地說：「你們記著，薺菜餡的餃子最好吃！」全班學生剛從嚴謹的訓詁裡緩過神來立馬哄堂大笑。看來，這位先生確也是同我一樣，為這薺菜餃子而傾倒了。

「陽春三月三，薺菜當靈丹」，台州本地有三月三吃薺菜花煮蛋的講究，據說那天吃了，一年都不會頭疼。挖草曬草，洗蛋煮蛋，我是儘管吃的，管飽又香，可不管這傳說真不真呢。與節日特定的儀式感相似，在定海則有「立夏取薺菜花煮清明粿，與兒童食之，可不疰夏」的說法。而據康熙《臺灣縣誌》卷一《輿地誌·歲時》記載：「臺灣七日為人日之期，俗謂七元是也。以雜蔬和羹祀先禮神，名曰七寶羹。」正月初七，臺灣人吃由菠菜、芹菜、薺菜、芥菜等七種蔬菜製作的羹，據說是閩南一帶傳過去的。而這一習俗也傳到日本，日本人初六晚上將芹菜、薺菜等七樣菜清洗乾淨，初七一早開始熬煮七草粥，一邊煮一邊唱「七草歌」，祈望以切七草的咚咚聲驅走帶來疫病的飛鳥，以歌謠帶來新一年無病無災的好年景。此刻，這不也正是我們心底的祈願嗎？

站在春之田埂上，綠意盎然，薺花如雪。我在陽光中陶醉，帶著希望，帶著祈禱，仿佛從一個迷幻的夢中醒來。

作者金海燕，筆名潮水，浙江台州人，熱愛古典詩詞，為浙師大北山詩社、路橋詩詞協會會員。

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