紅燒肉的家常做法

2023-06-10 09:12:41 1

用料：五花肉４５０克、冰糖３５克、姜１塊、香葉２片、八角１個、花椒粒８粒、桂皮１塊、小蔥１根、食鹽４克、黑胡椒粉少許、色拉油２湯匙、紅燒醬油２茶匙、黃酒２茶匙。

1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗淨，切２釐米方塊。

2、將五花肉倒入冷水鍋中，加入２片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙３分鐘，撈出瀝乾備用。

3、鍋加倒入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。

4、加入２茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮、八角，翻炒，倒入２茶匙黃酒，迅速翻勻後關火。

5、紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內，加入適量清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽。

6、蓋上鍋蓋，選擇「肉／雞」菜單，烹製大約２５－３０分鐘。

7、裝盤淋入剩餘湯汁撒入小蔥段即可食用。

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