鮮淡水銀魚的做法大全（舌尖上的小浪底）

2023-05-30 00:23:38

小浪底銀魚

銀魚的生命只有一年，這種獨特的生命現象，伴隨著一段神話故事。據傳，龍王身邊有一對童男童女。一天，龍王派二人到人間查看世情。二人到人間後，感情加深結為夫妻，不願再回宮中。龍王一怒之下，將二人變成全身透明的小魚，並下令不允許已經懷孕的童女生子。為了繁衍後代，童女決定破肚生子，哪怕死去。

就這樣，童女遊向碎石，破腹產卵而死。童男安置好魚卵後也很快死去。之後，銀魚的這種產卵方法得名「破娘生」

銀魚特寫

銀魚生存分布於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十釐米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。

小浪底水庫

２０００年小浪底水庫蓄水後，漁政部門連續３年組織在小浪底水庫投放銀魚，累計投放近３０億粒銀魚卵。得益於小浪底水庫優良的水資源，２００５年，小浪底水庫銀魚資源呈爆發式增長，總資源量近２０００噸，小浪底銀魚進入收穫期，據漁業專家介紹，銀魚身體光滑透明、潔白如銀，晾乾後質地雪白透明，因而得名。銀魚屬於一年生天然魚類，每年三四月間繁殖，產卵後母魚即死去，五月中旬生長成熟，即可捕撈。銀魚超短的壽命，使其捕撈期也局限於一個月左右的時間。適宜捕撈期一旦過去，銀魚便會大量自然死亡。

銀魚營養價值極高，具有高蛋白、低脂肪之特點。銀魚中蛋白質含量為72.1%，胺基酸含量也相當豐富，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠，是補鈣的最佳食品，更適宜小孩子食用。

銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

九曲黃河萬裡長 黃河銀魚小浪底

高朋滿座數中州 吉祥如意在此時

每年5月中旬銀魚上市季節時，小浪底人頭攢動、遊人如織，「賞美景、品美食」，享受大自然的饋贈，大快朵頤，好不愜意。景區附近飯店、農家樂高朋滿座，銀魚是必點佳餚。銀魚都有哪些吃法呢？

最常見的是幹炸銀魚，做法簡單，口感好。

幹炸銀魚

柴雞蛋炒銀魚結合了農家菜，搭配合理，很受歡迎。

柴雞蛋炒銀魚

三絲銀魚羹是一道湯，味道很鮮美喲。

三絲銀魚 羹

銀魚蒸水蛋也是常見的做法之 一，適合幼兒食用。

銀魚蒸水蛋

銀魚炒米是一道家常菜，做法簡單又好吃。

銀魚炒米

麻辣 銀魚是下酒絕佳菜品，麻的夠味、辣的過癮、鮮的讓人回味。

麻辣銀魚

當然銀魚的做法還有很多，就不一一列舉了，想體驗品嘗的話就到小浪底吧。

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