冬瓜糖是怎樣做成的（滿滿的都是兒時的味道）

2023-05-29 23:14:56 1

小時候吃的裡的青紅絲，裡面有一種又甜又脆的東西，那就是冬瓜做的。抽時間自己也做了一次，看著還不錯。

冬瓜1000克、白糖800克、石灰粉（食用）1000克、水20克、石灰

1. 冬瓜去皮，去瓤，把瓜切6釐米長寬厚1釐米的方條，泡進勾兌好的石灰水裡10小時左右（夏天溫度高，記得放冰箱裡，不然會壞掉）用水清洗幾遍，泡一小時，期間換一次水，再清洗乾淨，放鍋裡煮，開鍋2分鐘撈出過冷水，撈出控幹水，按比例放白糖，放冰箱裡淹兩天。

2. 拿出醃好的冬瓜，放不粘鍋裡熬煮，要不停的攪拌，一定要小火，不然容易糊鍋。

3. 熬到沒有水了，開始出沙，就關火。

4. 好吃的冬瓜糖就做好了！

煮冬瓜的時候一定不要時間長了，要不就變黃了！