如何成功經營水果產業（從一家15年不倒的水果店）

2023-05-28 01:58:19 5

作者：馬雲華

農業創業誰都不是一時興起，但很多都是半路夭折！

而這家水果店就厲害了，15年前起家至今紅遍香港，越做越好，這家水果店的名字叫「源興水果專賣店」，它用15年的時間講述了一個傳奇。

事實上，源興開始時也只是賣一些普通大眾化的水果，後來通過對商圈的了解，同時，結合了所在區域特點，成功轉型為高端進口水果店，迎合了顧客的需求，走到了今天。

這家水果店究竟有何奇招，能15年不倒，還越做生意越紅火呢？跟農業君一起來看看它成功的秘訣！

一、定位高端化

要贏過別人，要強化競爭力，就必須進行差異化經營，目的是為了擺脫價格競爭，為顧客提供更優質的商品，滿足人們的生活需求。

1、品種差異化

品種是影響農產品品質最基本的因素，也是吸引客戶的一大亮點。

同一品類的農產品有幾十、幾百個品種，各有各的特性。

比如正宗夏威夷木瓜、哥倫比亞進口的麒麟果、日本四方西瓜、桌球般大的紅寶石提子等，這些不同品種的農產品的出現，拉開了其與其他商家商品檔次的距離。

同時，店面也非常有特色的擺放了兩個重180斤的日本北海道巨型南瓜，也是源興水果專賣店的活招牌，吸引不少顧客駐足觀看。

2、貨源差異化

沒有好的貨源，怎麼敢說自己的水果是高端水果呢？

既要做高端，又要做特別，這就是源興水果店的出發點，所以，在貨源上它們首先保證了產品的高品質化和差異化。

如桌球般大的紅寶石提子，供應商就讓源興獨家賣了三年；重180斤的日本北海道巨型南瓜，也是供應商教他們引進來，作獨家生招牌，

從貨源上，源興就佔據了很大優勢，一些供應商的獨家供貨，使得源興的貨源有了差異化。

3、包裝差異化

源興從開始轉型做高級水果後，從內到外，這家店都有了改變。

除水果品種到產品的包裝，他們一一都在升級，源興用的包裝材料，由保鮮紙到三款水果託、六款水果碟，都是從日本訂購的，因為其款式夠精美，可以配搭不同顏色的水果，包裝很華麗。

不管是一串提子還是一顆草莓，源興都能把它包裝的精美，自己吃也好，拿去送禮也罷，既賞心悅目又有面兒，真正實現了包裝差異化，也提升了高端水果的檔次。

4、經營時間差異化

一般來說，水果店都是白天營業，晚上休息的，但由於源興本身的定位不同，而且所在的區域也比較特殊。

以前源興每天都是開店到深夜，後來直接做 24 小時營業，在經營時間上實現了差異化，留住了一批夜間的客人。

三、重視客戶體驗

客戶體驗現在已成了一種新的產品競爭力。

如今， 用戶體驗已 經成為一種新的產品價值，作為農產品，好不好看，好不好吃，生產者說了不算，客戶自己看到了，自己吃了，能給他們帶來滿足感和愉悅感，讓他們放心購買，這就說明你的產品被認可了。

源興的水果都是有包裝的，很多人買水果都習慣上手捏一捏，水果自然容易變爛，進口水果來貨價不便宜，所以必須預先包裝好以減低損失。

為了讓客戶放心，讓他們真實的看到產品，他們會打開保鮮紙給客戶看一看。雖然工作的強度加大了，但客戶的體驗感卻上去了，這為留住客戶打下了基礎。

四、做果乾、果汁，降低損耗

生鮮水果，損耗不可避免，但是怎麼樣才能降低損耗呢？

源興把即將下架的水果利用風乾機等製作成水果乾，以平毛利的價格銷售，把口感和甜度適中的水果做成鮮榨果汁，打出特色的同時也把損耗降到了最低。讓水果店始終保持在盈利狀態。

以上4點就是源興水果店屹立15年不倒，火到今天的原因。看完這個案例你學到了什麼？

通過學習這個案例，農業君有5點啟示想送給農業經營者，希望大同樣也能在農業這條路上越走越遠，越走越好。

1、定位要獨特

做農業的人這麼多,你憑什麼才能成功？

憑你獨特的定位或許可以。很多人做農業都是因為情懷，但是光有情懷是不夠的，根據你所選的行業，確定你的出發點和目標，為某一類人群提供相應的服務，不要人云亦云，別人走過的路或許沒有坑，但顯然也不會有太多的機遇。

有獨特的定位，在創業的過程中做不同，做自己，才有可能成功。

2、保證差異化

現在，差異化才是最大的市場競爭力。

作為農業經營者，要始終將差異化作為企業運營的中心，在經營好產品的同時，要時刻保持產品的差異化，不管是在產品種類的選擇上，還是銷售模式上，都要進行創新，保證差異化，增強市場競爭力。

3、走精品農業路線

精品農業這一概念，是從其最終產出的產品來加以界定的，就是說其產品必須是農產品中的精品、上品，從而區別於一般農業。

精品農業不完全等同於三高農業，即高品質、高科技、高附加值，它同時還有高市場競爭力、高價格、高收益的特點。

未來，農業領域的競爭會進一步加劇，想在這個領域佔一席之地，就必須走精品農業路線，畢竟集所有優點於一身的農產品未來的情景自然不會差。

4、學會包裝

人靠衣裝，水果靠包裝。

精美的包裝不經能提升產品的檔次，還能降低損耗，未來，隨著消費升級趨勢的進一步加強，消費者對農產品的要求也會進一步提高。

不僅要好吃，也要好看，好的包裝，絕對能給你的產品加分。

5、學會降損耗

農業領域，尤其是對做水果銷售的人來說，損耗都是不可避免的，很多人因為損耗過高而損失慘重。

所以，作為農業經營者，在學會如何盈利的同時，更要學會降低損耗，因為在農業領域，損耗是常有的，想辦法降低了損耗，有可能你就能增加收益，同時還能創新經營方法。

以上5點就是農業君給農業經營者的忠告，希望大家看完後可以有所受益，在農業路上越走越好。

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