一歲半寶寶輔食做法大全

2023-06-23 11:13:01 2

　　1、酸奶糕。

　　用料：

　　蘋果60克、酸奶100克、麵粉30克、雞蛋1個。

　　做法：

　　（1）準備好食材。

　　（2）蘋果去皮，切成小丁。

　　（3）蘋果丁放入料理機中，加入酸奶。

　　（4）啟動料理機攪打細膩。

　　（5）加入普通麵粉、雞蛋。

　　（6）快速攪拌均勻，最後的狀態粘稠易滑落。

　　（7）模具刷一層薄薄的植物油，底部鋪矽油紙防粘。

　　（8）把製作好的蛋糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。

　　（9）蓋上耐高溫的保鮮膜，四周扎小孔。

　　（10）中火蒸15分鐘，熟透取出。最後可以繼續燜5分鐘可以使其更好的成型以及熟透哦。

　　（11）蒸好後，開蓋取出。稍稍冷卻後，倒扣脫模。

　　（12）撕去矽油紙，切成寶寶喜歡的形狀，方便小手抓取就可以啦。

　　2、菠菜豬肝粥。

　　用料：

　　豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。

　　做法：

　　（1）參考月齡：10個月以上。食材準備：豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。烹飪時間：40分鐘。難度分析：初級。

　　（2）大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。大米提前浸泡可以節省熬煮的時間，做出來的大米粥口感更加的軟糯。

　　（3）姜切薄片，用來去腥，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味。

　　（4）豬肝洗淨切成長條。

　　（5）將豬肝和薑片一同放入鍋裡煮開，用勺子撇去湯汁表面的浮沫。薑片和豬肝要冷水入鍋，可以使血汙更好的排出、去除腥味。

　　（6）水煮開後1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。

　　（7）菠菜焯水以後過下涼開水，過涼之後的菠菜也顏色比較剔透好看一些。菠菜瀝乾水分切末。根莖的部位一定要將纖維切斷，不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到。

　　（8）鍋裡加適當的水，倒入泡洗好的大米。

　　（9）大火燒開轉小火熬煮至米粒膨脹開花，用勺子不停的攪拌。

　　（10）加入豬肝末攪拌均勻。

　　（11）加入菠菜末攪拌均勻。

　　（12）淋入抽打均勻的蛋液，蛋清過敏的寶寶只用蛋黃。

　　3、山藥小饅頭。

　　用料：

　　山藥70g、麵粉100g、酵母1g、白糖8g。

　　做法：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）山藥洗淨，削皮切小塊。

　　（3）上鍋蒸15分鐘，至山藥熟透。

　　（4）倒入大碗中，搗成泥。

　　（5）加入白糖。

　　（6）加入麵粉。

　　（7）加入酵母。

　　（8）加入30g清水。

　　（9）攪成棉絮狀。添加好所有材料以後，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關鍵，攪拌好的麵粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麵粉混合的不均勻，就會有很多面還是幹的，揉起來費勁的。

　　（10）用手揉成麵團。用手掌的力量把棉絮壓到一起，一邊往一起捏，一邊揉成一個麵團。一定要揉到表面光滑，多揉幾次是沒關係的，麵團的表面不能太溼，粘手的麵團蒸出來的饅頭表面也是不美麗的，粘手可以再放一點乾粉。

　　（11）耐心發酵至兩倍大。恆溫發酵，現在的季節很多地區氣溫都已經很高了，室溫或者放在溫暖處都能發酵成功。

　　（12）蓬鬆有氣孔。如果能聞到一點點酸味，輕輕一壓麵團就塌陷，那就是有點發酵過頭了。

　　（13）麵團排氣後，揉成長條。取出發酵好的麵團，繼續揉，排空麵團內的「蜂窩空氣」，切開橫截面沒有什麼氣泡，發酵這一部分就做得很完美了。

　　（14）切成小條。自己根據自己想要的大小切就好了，建議做小一點。蒸好後的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。

　　（15）放入鍋中，蒸屜要提前放好蒸籠布/紙在上面，蒸籠布能很好的隔絕水汽。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子，為了效果好，可以讓它再醒一下，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。

　　（16）水開後，蒸15分鐘。如果做的個頭比較大，可以適當延長蒸的時間。

　　（17）蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再打開蓋子。饅頭最好稍微晾涼下，就趁溫熱吃掉，這時候的口感和味道都是最好的。吃不完的饅頭也要密封好不然會風乾，冷藏或者冷凍，下次吃的時候再蒸熱就可以啦，方便快捷。

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