呼蘭區美食

2023-06-01 10:16:51 2

　　1、石頭餅：將石塊燒熱，穀物直接放在石上而制熟。由於焙烙傳熱均勻，既不易焦糊又能熟透，吃起來鹹酥成香，非常可口。

　　2、壇肉：製作特點是選料講究，注意刀工，掌握火候，保證質量。選料時，應選五花三層肉和瘦肉，切成六分見方的肉塊，均勻整齊。先炒糖色，然後急火爆炒肉塊呈金黃透亮的顏色，再放面醬，薑片，蔥段，蒜瓣，鹽，大料，腐乳，老抽等調料。燉肉用急火燒開，改成小火，再用文火。

　　3、大列巴麵包：秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經營的俄羅斯大麵包。大麵包比小的香味濃鬱，口味微酸，較硬，適宜儲存，另有一番風味。

　　4、金絲卷：製作原理如同刀切法饅頭，只不過一張大麵皮內還裹著一條條有顏色的麵條，利用地瓜的天然色澤，做出黃澄澄的細絲，即以「金絲卷」命名。

　　5、牛筋面：口感軟滑、筋道、後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

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