烤羊棒骨烤箱做法和配方

2023-07-02 22:49:36

　　1、主料：羊棒骨3根。

　　2、配料：洋蔥100克、香菜50克。

　　3、調味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄欖油15ml、鹽5克、糖2克。

　　4、羊棒骨洗淨，擦乾表面水分，用刀將外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

　　5、用刀尖或鐵釺子在棒骨肉周圍均勻的扎滿小孔，方便入味。

　　6、花椒衝洗後加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水，放涼後使用。

　　7、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一會讓花椒水滲入肉的內部，並且在肉孔中填入花椒粒，醃製1小時。

　　8、洋蔥和香菜切末放入小碗，然後加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄欖油、鹽和糖攪拌均勻。

　　9、將多餘的花椒水倒出，撕三張錫紙，大小要能講整個棒骨包裹，烤箱預熱250度。

　　10、將調好的洋蔥香菜調味料澆上，用手將料和棒骨揉搓一會，也可以將料塞入到扎的肉孔裡，再用錫紙包裹好醃一會兒。

　　11、放入烤盤，放烤箱中層，250度烤約25分鐘。

　　12、再將烤盤取出，將錫紙撕開，再烘烤大約25分鐘，中途需翻面，烤至湯汁收幹，兩面顏色變深褐色即可取出。

　　13、取出的羊棒骨可以直接啃著吃，也可以用刀將肉剔下來裝盤食用。

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