涼拌三絲有哪三絲?全國各地的三絲食材都大不相同

2023-12-12 12:26:29 1

解答：涼拌三絲目前並沒有一個固定的食材搭配，主要都是一些時令蔬菜切絲，焯水後加入作料涼拌而成，比如川味三絲的主要食材就是胡蘿蔔絲，海帶絲和豆皮絲，也有北方人是將豆芽，土豆絲和胡蘿蔔絲搭配涼拌，下面就跟著探秘志一起來看看吧!

涼拌三絲有哪三絲?

每個地區的涼拌三絲食材都大不相同，最正宗的涼拌三絲材料也無從查證，但是主要都是選用三種時令蔬菜相互搭配，比如胡蘿蔔絲，海帶絲，萵筍絲，白蘿蔔絲，青椒絲，折耳根，粉絲等，有很多種選擇，就算只用這7種中的隨便哪三種，搭配起來都能做出30多道涼拌三絲。

這涼拌三絲都是根據個人的口味和時令地區來變換的，只要是蔬菜絲就行，當然也有人加入粉絲或者豆皮絲，基本就是有什麼拌什麼。由於都是蔬菜，所以也比較清爽，是一道十分健康的家庭小菜。

而且每個地區的涼拌三絲都帶有他們的特色，比如四川的涼拌三絲就比較偏麻辣口，將新鮮的小米椒切成渣，放入鹽，攪拌一下三絲，放置個幾分鐘，在倒出透出的多餘水分，放入醬油，醋，味精，麻油，花椒油，白糖，川東地區是不放蔥和香菜的，涼拌一下就可以開吃了。

這種涼拌三絲的口味就比較清淡一些，主要是將蔬菜絲焯水之後，加入蒜泥，芝麻油，白醋，鹽等，攪拌均勻，就可以食用了，和四川的涼拌三絲比起來，更加的清爽，主要都是食材的顏色，而四川涼拌三絲則是較為紅亮的辣椒油的顏色。

1. 涼拌土豆絲：將土豆切成細絲，在水中泡上幾分鐘，去除澱粉，之後在將土豆絲焯水，焯好之後立馬放入冷水中過一下，口感更爽脆，再加入姜蒜，辣椒油，味精，白糖，芝麻油，蔥等攪拌均勻。

2. 拍黃瓜：將黃瓜去皮，切成小塊，辣椒切成段，放入鹽，白糖，姜蒜，花椒等攪拌均勻，之後澆上一勺熱油，就能出鍋了。

3. 涼拌秋葵：將辣椒和蔥姜先炒好，然後在將秋葵洗乾淨，並焯水2-3分鐘，等涼一會兒之後，就開始加入醋，白糖，生抽調味，之後再將炒好的辣椒和蔥姜澆在秋葵上。

結語：涼拌三絲是很爽口的一道小菜，食材也是多種多樣，特別是很適合夏天，但是也有一些蔬菜是不能一起吃的，就像中提到的一樣，才是要注意食材的搭配。