豆腐變成臭豆腐可以吃嗎（豆腐發粘後還能不能吃）

2023-08-04 15:01:45 2

生活中我們常常會發現，有的時候我們將豆腐放置一段時間後，就會發現豆腐摸起來黏糊糊的，仔細看會發現豆腐表面有一層黏黏的物質，

那麼這種發粘的豆腐還能夠放心食用嗎？

為什麼豆腐放置一段時間會發粘？

豆腐屬於豆製品，它的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類，一般通過點滷的方法製成。因為豆腐中含有豐富的植物蛋白、胺基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，非常有利於細菌的生長，當外界條件(溫度、溼度)適當時，細菌就會快速大量的進行繁殖，導致豆腐發粘直至變壞。

家裡的豆腐發粘了還能不能吃呢？

如果發現家裡的豆腐發粘了，最好不要再吃了，一是口感變了，再一個是發粘的豆腐實際上已經變壞掉了，食用會對人體健康有害的。

如果表面發粘、聞著有異味，說明豆腐已經腐壞變質了，這樣的豆腐不僅味道口感會大大降低，而且其中的營養成分也會發生改變，還可能存在對人體有害的細菌等微生物，食用對健康有害，千萬不要吃。

很多人會說，那用水多衝洗幾遍，或者用刀子把發粘的部位切除掉，這樣應該就可以吃了吧？

其實，已經發粘腐壞的豆腐，即使洗掉表面發粘的部分、用刀子切掉外邊一層、或者清洗後通過油炸，但是豆腐本身已經發生了質的變化，用肉眼是無法判斷出來的，在這種情況下，食用仍然可能存在健康風險，為了安全起見，發粘的豆腐建議大家最好不要吃。

此外，如果發現家裡的豆乾、動物內臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質，也應扔掉。

知識延伸：豆腐粘了能用來做臭豆腐嗎 ？

首先，我們要了解什麼是臭豆腐，臭豆腐其實是用新鮮的豆腐製成的，至於臭豆腐的臭味是將新鮮豆腐浸泡在臭滷水裡面發酵製成的。而發粘腐爛的豆腐產生的腐臭味，和臭豆腐的臭味也是不一樣的，對於已經發粘的豆腐，如果再用於製作臭豆腐，不僅味道、口感不對，而且還可能存在對身體有害的物質，是不能做成臭豆腐吃的。

以上就是關於豆腐發粘後還能不能吃以及相關的一些介紹，希望大家健康生活、開心快樂每一天。