吃西餐的禮儀

2023-07-20 11:00:21

　　1、一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

　　2、就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

　　3、就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

　　4、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嘗。

　　5、餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。

　　6、西餐對每種酒如何飲用有特別規定，即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

　　7、西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦乾。

　　8、必須等大家坐定後，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

　　9、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

　　10、牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

　　11、切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

　　12、切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴裡。

　　13、豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

　　14、炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

　　15、食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

　　16、口中食物未吞下,不要再送入口中。

　　17、麵包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

　　18、如要塗牛油,並非整片先塗,再撕下來吃,宜先撕下小片,再塗在小片上,送入口中.

　　19、撕麵包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄髒餐桌。

　　20、麵包切忌用刀子切割。

　　21、如果餅乾和麵包是烤熱的,是可以整片先塗牛油,再撕成小片吃.

　　22、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　23、粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃。

　　24、葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐於手掌中再放入碟裡.

　　25、汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　26、桃及瓜類,削皮切片後,用叉取食。

　　27、臺灣的柑,用手剝皮後,可用手一片一片的撕下來吃。

　　28、喝湯時不能發出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須藉助湯匙。

　　29、西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務必洗淨熨平，折後置放於餐盤中。

　　30、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　31、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

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