營養雞蛋和普通雞蛋區別（營養比雞蛋豐富）

2023-08-09 15:18:31

毛雞蛋是何物？大家一般簡稱毛蛋，估計一直生活在南方的小夥伴一看到這個詞就會往歪處想。

這也難怪，誰讓這個詞是由3個驚天地泣鬼神的漢字組成的呢？到了北方，尤其是北京，一看，無不大吃一驚：「呦！毛雞蛋是這個玩意啊，絕對不敢吃！」

毛雞蛋也稱毛蛋，共有兩種，即死胎毛蛋和活胎毛蛋。死胎毛蛋是受精蛋在 孵化的14-21天內，由於溫度、溼度不適或細菌、寄生蟲感染造成的死胎蛋。活胎毛蛋是在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

北京街頭的小吃攤或燒烤店，大多都有毛雞蛋銷售。一位賣毛雞蛋的小販說，吃過毛雞蛋的人都說好吃，相當一部分人還認為毛雞蛋營養豐富、能養身、健胃，實乃大補之物！

真相到底如何呢？其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機 鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。即便有一些殘留，也不可能和鮮蛋相提並論。也就是說，吃毛雞蛋還沒有直接吃雞蛋有營養。

更加令人震驚的是，吃毛雞蛋還會對健康造成潛在威脅。市場上銷售的活胎毛蛋相對較少。出於降低成本的考慮，小商小販大多都會有意識地去購買死胎毛蛋。而死胎毛蛋多是由於孵化過程中氣溫溼度或沙門氏菌感染、寄生蟲汙染等原因形成的。

這些本身就攜帶大量細菌的毛蛋一旦蛋殼破裂，在溫度適宜的情況下，就會成為細菌的溫床，據監測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可檢測出大腸桿菌，還有的測出了葡萄球菌，沙門氏菌等。

把這麼多細菌往肚子裡塞，很容易引起消化不好，造成拉肚子，噁心等，另外毛蛋中還含有生理活性物質，如雌激素，孕激素，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。

是不是很恐怖？還是遠離為妙，沒有了市場這種東西自然而然會從街頭巷尾消失的。

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