百歲老人都喜歡吃什麼（百歲老人吃的食物有啥奧秘）

2023-08-06 17:17:50

讓我們來先猜一個謎語吧

西安一住三星期

謎底是什麼？

讓我們往下看

尋找謎底吧

齊玉蓮今年是100歲高齡，生日這天，五世同堂的子孫們決定為老人家準備一個生日宴。

在寶豐，像齊奶奶這樣的百歲老人還有很多，他們長壽的秘訣就在兒女們精心準備的這一桌酒席裡。

桌上的菜餚看似毫無聯繫，卻都有著一種調味料的加持。要想知道它是什麼，還得從村裡的另一個人說起。

翟集出小米

翟集出產的小米有著天生的優越性，是製作這種調味品的好原料。

王浩，每天都要檢驗供應商送來的小米。

長壽秘訣在於醋

寶豐人長壽

秘密全在下面這個字上

那我們文章開始的謎語也就有答案了

對了

就是「醋」字

翟集醋的原料和工序

寶豐人釀的醋

原料和工序都與別地不同

顆粒飽滿的小米蒸熟之後入缸↓↓↓

再拌上醋曲↓↓↓

就要開始靜靜等待與磨鍊的過程↓↓↓

陳醋的釀製要經歷三年之久，做醋的行家，用鼻子就能判斷釀製過程到了哪個階段。

糖香變成酒香，酒香再變成濃鬱的醋香，就到了開缸的時候。

產醋變成支柱產業

在寶豐的街面上走一圈兒，最常見到的就是一個「醋」字兒。釀醋成為了當地的支柱產業之一。

林立的醋坊招牌展現著人們對於醋的偏愛，也解決了許多貧困戶吃飯的問題。

與醋相關的美食

寶豐人離不開醋，能多放絕不少就，也因為醋，而擁有了與中原其他地域絕不相同的獨特美食。

醋燜雞

醋燜雞製作工藝：調味：蔥姜蒜、香葉八角、花椒幹辣椒——起油爆炒——放入雞塊——炒制五分鐘放入白酒——蓄水——大火燒開——放入醋等調味品——燜制20分鐘。

蔥姜蒜，香葉八角，花椒辣椒，氣味濃鬱的香料齊齊上陣，爆炒散發出四溢的香味，再將雞塊投入其中。

順著鍋邊淋入的翟集米醋，不僅可使肉質鬆軟，更給雞肉增加了醇厚的味道。

糖醋魚

糖醋魚製作工藝：鮮魚改刀——裹蛋液——油炸——熬汁——魚炸二遍——淋汁

將魚身切花刀，掛糊炸至金黃。白糖、米醋和番茄醬一同熬製成糖醋汁，趁熱將汁淋到魚身上，一道老少皆宜的糖醋魚就此完成。

無醋不歡的齊奶奶，連飲料都是陳釀的小米醋。這樣一桌醋宴，陪伴了齊玉蓮老人百年的光景。五世同堂、兒女繞膝的天倫之樂，少不了醋的功勞。

更多食材故事，更詳細的美食做法，歡迎您明晚（2月15日）21:15，鎖定河南衛視，收看《老家的味道》。