過什麼節吃紅糖餈粑（紅糖餈耙南甜主題月）

2023-07-30 01:45:07 1

小時候特別喜歡吃紅糖類的美食，上街的時候總會遇到賣紅糖餈粑的老闆，吆喝著：熱餈粑，好吃的紅糖熱餈粑。看著特別嘴饞吵著嚷著要外婆買，外婆給我買了一份，我邊吃邊開心的說，真好吃，我最愛吃的了。越長大越對兒時的美味懷念，雖然現在大街小巷偶爾也會遇到賣紅糖餈粑的，但是沒有兒時那種純正紅糖的香甜味。 現在很多很多火鍋店，串串，中餐廳都有小吃紅糖餈粑，但是這種紅糖餈粑做法和口味都不同。餐廳的大多數是油炸後淋上一層紅糖汁，而我喜歡的那種紅糖餈粑是原汁原味的非油炸食品。最簡單的做法還原本味。

By Xiao小C 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備材料

2、2.容器裡倒入適量的糯米粉。加入適量的溫水混合均勻無顆粒，揉至光滑成團。

3、3.將糯米糰分成大小合適的小圓團。

4、鍋中加入適量的水，待水沸騰後加入糯米圓子煮至熟透。

5、5.將糯米圓子撈出，小碗中倒入適量的黃豆粉。夾一個糯米圓子放入黃豆粉中沾滿黃豆粉即可。

6、紅糖切碎

7、6.開水倒入燜燒杯預熱5分鐘。紅糖切碎。加入燜燒杯中。

8、倒入少量燒開的沸水，加蓋燜15分鐘輕輕搖晃下。

9、9.將做好的紅糖汁淋在裹滿黃豆粉的糯米圓子上。就這樣一碗原汁原味的紅糖餈粑就做好啦。

10、美味的紅糖餈耙

11、兒時的記憶

12、紅糖餈耙

13、紅糖餈耙

小貼士

溫馨提示：現在放糯米圓子的盤中撒上少許糯米粉，防止粘盤。 紅糖汁好不好吃，首選選擇紅糖要注意。我用的是古方紅糖，味道特別純正，很香。在做紅糖汁的時候，注意水不要太多，多了後面的汁不會濃稠，味道很淡。吃不完的糯米圓子放入冰箱冷凍，想吃的時候煮一煮，粘上黃豆粉，淋上紅糖汁就可以美美的吃上啦。

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