海蠣煎怎麼做

2023-07-30 01:02:06 1

　　1、主料：生蠔適量。輔料：青蒜適量，雞蛋2個，地瓜粉適量，調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，料酒少許，五香粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量。

　　2、青蒜摘去老葉洗淨後切成切成小碎段。

　　3、地瓜粉加入適量的清水，以及適量的鹽和五香粉調味拌成均勻的較稀的粉漿。

　　4、雞蛋加鹽打散。

　　5、海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質後撈出瀝去多餘的水分。

　　6、瀝乾後的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻。

　　7、平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱。

　　8、油熱後先放入青蒜的青蒜段部分，炒香。

　　9、再加入調味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟。

　　10、將調好的粉漿均勻的倒入鍋中。

　　11、待粉漿的底部稍微凝固後翻動，不用等到粉漿完全凝固。

　　12、待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合後倒入雞蛋液。

　　13、待蛋液凝固後再翻動海蠣煎，如果覺得在煎的過程中鍋中太幹的話可以適量在沿著鍋邊淋入一些油。吃時澆上甜辣醬即可。

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