涼薯的吃法與功效（既是菜又是水果）

2023-08-01 04:13:33 1

今天為大家分享一種食物，既可以做菜吃，又可以當水果吃，營養豐富，夏季清熱解暑，健胃消食。

那麼，這個食物是什麼呢？

它就是「豆薯」，我們俗稱的「地瓜」，涼薯、沙葛、土瓜、蘿沙果、地蘿蔔、扯皮薯、葛薯。

原產熱帶美洲，許多熱帶地區均有種植。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州；湖南和湖北等地均有栽培。

材料：地瓜

調料：芝麻油、白糖、白醋、香菜、鹽、生抽。

做法：

1.將涼薯洗淨，剝去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盤內。

2.將涼薯片加上鹽拌勻，醃10分鐘，倒掉水。

3.將香菜去根，洗淨，切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、生抽、芝麻油、白醋拌勻即可。

做法：

1、五花肉切片，鍋中放一點油，油熱將五花肉片放入，加入薑片、辣椒、八角、大蒜一起爆香；

2、涼薯切薄片，然後放入鍋中和五花肉一起翻炒；

3、放入生抽、少許食鹽、料酒、十三香一起翻炒均勻；

4、出鍋裝盤食用。

材料:淨涼薯絲200克。

配料:酸紅泡辣椒30克，豬肉50克。

調料:植物油25克，鹽2.5克，味精少許，蔥花少許。

做法：

1.涼薯切成小條狀；鮮肉、酸泡椒切相應的絲。

2.炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉絲入鍋爆炒出油，放鹽，再下酸椒、涼薯合炒幾下，加少許味精再炒兩下裝盤，上面灑點蔥花即成。

地瓜，又稱為涼薯，是一款外形特別，但是非常清涼美味的食物。因為其亦蔬亦果的性質，既能當做一種蔬菜，也能看做一種水果，故許多人為其冠以果蔬的稱號。其營養價值有：

1、清熱解暑，健胃消食

因為含有豐富的水分和碳水化合物，作為蔬菜，可以將地瓜切成絲，加入米醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，具有促進食慾、幫助消化的功能

2、去脂降壓，保護血管

地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，作為一種超抗氧化的維生素溶解在地瓜的大量水分中，能夠更好地讓人體吸收，進而消除體內自由基，延緩衰老。 [5]

3、補充營養，提高免疫

地瓜本身擁有大量的蛋白質、糖類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，夏秋季食用能夠起到增強免疫的作用