巴馬小香豬烤乳豬（巴馬烤香豬肉質細膩鮮美）

2023-08-05 06:42:09

巴馬香豬源產於廣西巴馬瑤族自治縣，其外貌清秀，皮薄肉細。烹煮是就算不添加任何調料也能香味四溢，素有「一家煮肉四鄰香，七裡之遙聞其味」。巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質、胺基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質，總體上大大優於普通家豬。被譽為豬類的「名門貴族」。

1、要把豬肚子打開，然後把內臟和大骨去掉，毛也去掉，接下來要在豬肚子裡打一下花刀，在外面打會影響美觀

2、用糖、鹽、五香粉、等進行醃製；

3、鋼叉等工具將豬撐開，然後給豬皮上色（用麥芽糖，醋，水調製）；

4、小火入悶爐烤約兩個小時後取出，再放到明爐上烤把豬皮烤至金黃色即可！