挑選優質陳皮的妙法（專家教你怎樣挑選優質陳皮）

2023-08-10 22:29:48

作為藥食兩用的佳品，

廣陳皮頗受人們喜愛，

新會產的廣陳皮更是被很多人所熟知，

陳皮有什麼功效？

陳皮和青皮又有什麼區別？

漲知識啦，一起聽聽專家怎麼說~

指導專家：

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師/鄧聰

▎速讀

陳皮入藥歷史久遠

陳皮是不可多得的藥食同源的天然保健品。陳皮，又名橘皮。主要產於廣東、福建、四川、江蘇等省，以廣東產的為佳，稱為廣陳皮，而廣陳皮又以新會的陳皮為上品。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰介紹，陳皮以貯存的時間越久越好，這是因為已緩和了辛辣之氣，因入藥以陳年者好，故稱作陳皮。

廣陳皮是中國傳統道地藥材,作為道地中藥使用歷史悠久。廣陳皮在唐《本草拾遺》時已入藥並應用於臨床：「柑，南方果也，而閩、廣、溫、臺、蘇、撫、荊州為盛，川蜀雖有不及之。」《本草綱目》曰：「今天下多以廣中來者為勝。」到了明代，廣中已盛產柑皮，且已作陳皮廣泛使用。

鄧聰表示，因為廣陳皮的珍貴，有一些果農採取「賣果留皮」之法收集果皮。廣陳皮歷來是「廣藥」中的大宗藥品，暢銷海內外,受各地醫生推崇和群眾喜愛。

▎道地推薦

陳皮祛痰理氣健脾

陳皮藥效知多D

據中醫書籍記載，陳皮苦、辛、溫，歸肺、脾經，有理氣健脾、燥溼化痰的功效，多用於治療胸悶脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等不適。現代藥理研究表明，陳皮的揮髮油有祛痰平喘和擴張支氣管的作用，對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除腸道積氣，增加食慾，體現了陳皮芳香健胃和苦能洩降的作用。

鄧聰介紹，廣陳皮富含揮髮油可達1.2％～3.2％，而一般陳皮為1.5％～2.0％。新會陳皮和非新會陳皮均具有祛痰、理氣功效。

▎購買貼士

優質陳皮這樣選

陳皮商品規格有「廣陳皮」和「陳皮」之分，廣陳皮來源於茶枝柑、四會柑，主要分布在廣州新會。

廣陳皮為整體縱開3～4瓣，基部相連，形狀整齊，厚度均勻，約l～2毫米，表面橙紅青黃色，有幹皺紋，密布大而均勻的凹陷的油室（油室較大）；內表面淡黃色，粗糙有麻點，較疏鬆，有分布不均勻的海綿狀筋絡，油室孔眼稍凹下，對光視可見油室孔眼清晰透亮（對光照視，透明清晰），排列緊密圓大的油室，質柔軟，富彈性，氣清香，味甘微辛，嚼之有麻舌感。

▎使用貼士

陳皮青皮差別大