養生柚子蜜的做法

2023-08-11 02:47:01 1

　　1、用料：柚子一個，冰糖400g，蜂蜜150g。

　　2、先用鹽殺殺柚子皮，幫助去除澀味和浮灰等。

　　3、然後把洗白白的柚子，擦擦乾淨.

　　4、用刀的根部在柚子皮上按照經線的方向劃口子。

　　5、剝光的柚子.

　　6、用刀把柚子皮的白瓤片去，如果是大片的柚子皮，有弧度會不好片，切成月牙形比較好片。最好只留黃色部分。薄一點比較好。白色瓤，一般就丟掉了。

　　7、然後將柚子皮切絲.

　　8、用水煮至少3次，要換水，去掉苦味和澀味。

　　9、煮到柚子茶有透明狀即可，柚子皮部分準備完畢。

　　10、然後將柚子肉剝掉皮和白筋，只剩下果肉待用.

　　11、將柚子肉和柚子皮混合，用一層冰糖，一層果肉的方式壓上。

　　12、然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，或者至少半天。

　　13、將果肉和果汁都移入熬果醬的鍋子加熱。煮過醬宜用受熱快切均勻的鍋子。

　　14、中火煮至出水，到沸騰後轉小火煮10-15分鐘，注意用刮刀或者木鏟不時攪拌。果肉有點變軟爛時撈出果肉。

　　15、讓果汁和糖繼續煮沸，液體減少至約1/2。

　　16、將果肉倒回鍋內，繼續攪拌至湯汁濃稠，但仍有一定的流動性。

　　17、關火，稍等一下後，倒入蜂蜜。

　　18、趁熱裝瓶，然後擰緊，立刻倒扣至冷卻。

關鍵詞： 養生 柚子 做法