做包子怎麼發麵才鬆軟

2023-07-18 06:38:06 3

　　1、和面比例一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用溫水和面，將和好的麵團蓋上溼布或包上保鮮膜， 麵團放在溫暖溼潤的地方等待發酵。

　　2、發酵到原來的兩倍大，揉好的麵團就可以包包子了，包好之後不要立馬去蒸，在擀皮時，麵團裡面的空氣被排乾淨了，馬上蒸的話麵團遇到高溫容易回縮。

　　3、失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬鬆了。蒸製包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子不要超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘即可。

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