三十三糖瓜（二十三糖瓜粘）

2023-07-26 22:31:29 2

今天是臘月二十三

在北方，人們稱這一天為

「小年」

北方的臘月二十三

南方的臘月二十四

儘管時間上有些許差異

但小年一到

年，就要來了

其實在全國各地

「小年」有不同的概念和日期

一般來說，北方過臘月二十三

而南方過臘月二十四

但不管是哪天

「小年」可都不小

這天以後

人們開始進入準備過年的階段

二十三糖瓜兒粘；二十四掃房子

二十五磨豆腐；二十六燉大肉

二十七宰公雞；二十八把面發

二十九蒸饅頭；三十晚上熬一宿

大年初一扭一扭

臘月二十三，俗稱「小年」、「小年夜」，是民間祭灶的日子。每到這一天，各家各戶會烙些包芝麻糖的燒餅，或者備灶糖，灶王爺要在這個時間上天，去向天皇人帝匯報工作。給灶王爺吃了嘴甜甜的，人們希望他「上天言好事，回宮降吉祥」，保佑來年一家平安，送灶神的儀式叫做「送灶」或「辭灶」。舉行過灶祭後，便正式地開始做迎接過年的準備。

「祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有「灶王爺」神位。人們稱這尊神為「司命菩薩」或「灶君司命」，傳說他是玉皇大帝封的「九天東廚司命灶王府君」，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為"灶王奶奶"。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日曆，上書"東廚司命主"、"人間監察神"、"一家之主"等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上"上天言好事，下界保平安"的對

聯，以保佑全家老小的平安。

灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為「關東糖」，拉製成扁圓型就叫做「糖瓜」。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。