快要到期的牛奶和新奶有什麼區別（牛奶應該選哪種）

2023-07-26 17:31:25 1

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Q1. 應該選哪種奶？

從新鮮度、口感等方面考慮，巴氏滅菌奶是首選的，因為溫度與超高溫滅菌奶（UHT 奶）相比較低，奶的口感、新鮮度等破壞較為少；從無菌、長期保存等方面考慮，UHT 奶使用無菌包裝，易儲存，常溫下保質期也較為長。

注意：儘管有「乳」字，「乳飲料」並不屬於奶製品。它是以 牛奶或牛奶發酵的乳液為原料，加入水、白砂糖或其他甜味劑、 酸味劑、果汁、茶、咖啡等配料調製成的飲料。它的主要配料 是水，蛋白質含量是牛奶的 1/3 左右，含糖量比較高 。

Q2. 孩子乳糖不耐受怎麼辦?[1]

孩子飲奶後如果出現胃腸不適(如腹脹、腹瀉、腹痛)，可能 與乳糖不耐受有關。

Q3. 豆奶能代替牛奶嗎？

豆奶由大豆加工而成，它所含的蛋白質和牛奶接近、容易消化 吸收，也是蛋白質的良好來源。豆奶中的脂肪和碳水化合物都 低於牛奶。

但是，除非進行了鈣的強化，豆奶所含的鈣僅為牛奶的四分之 一;豆奶中鋅、硒、維生素 A 、維生素 B2 的含量也比牛奶低。豆奶不能完全代替牛奶，我國居民長期鈣攝入不足，鼓勵喝奶可大大提高鈣的攝入。[3]

參考文獻

[1] 中國營養學會 . 中國居民膳食指南 2022[M]. 北京 : 人民衛生出版社 , 2022.

[2] 中國營養學會 . 中國學齡兒童膳食指南 2022[M]. 北京:人民衛生出版社 , 2022.

[3] 楊月欣 . 中國食物成分表標準版第 6 版 [M]. 北京:北京大學醫學出版社 , 2019.

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作者 | 馬博士健康團

編輯 | 馬博士健康團 馮琦

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