朗讀者第十期觀後感胡忠英

2023-07-28 06:00:44

　　胡忠英，國家中式烹調師高級技師。以下是小編整理的第十期觀後感胡忠英，希望對你有幫助。

　　朗讀者第十期觀後感胡忠英【篇一】

　　昨晚登場的第十期《朗讀者》主題詞是「味道」，杭州人看著特別親切，因為有杭幫菜掌門人胡忠英。這次胡大師出場的身份也格外隆重，字幕打出的頭銜是：G20杭州峰會餐飲文化組組長。據說胡忠英上《朗讀者》，是董卿親自點的名，也是她心中這一期的重頭戲。

　　胡忠英的節目是3月22日晚上錄的，一共錄製了40分鐘，所以有很多精彩花絮沒有放出來。

　　比如上場前，胡忠英在化妝室吃了一盒工作盒飯。候場時，節目組有個剛結婚的小姑娘拿了筆和本子，來請教胡忠英怎麼做菜。胡忠英隆重推薦了杭州的湖羊醬油，手把手地教她做蒜蓉魚片。

　　直到演播間裡，胡忠英和董卿才第一次見面。「當時董卿用杭州話和我問好：『你是杭州人?』我也用杭州話回她：你的杭州話講得蠻好嘛，董卿說她在杭州待了五年。我問她有沒有吃過南方大包，她說想不起來了。後來她嘉興話出來了。可惜攝像師說沒錄進，第二遍她就改別的臺詞了。」胡忠英說。

　　節目錄完，董卿還和胡忠英約好：「下次我來杭州吃鱈魚獅子頭。」這道菜是G20菜單上的，「因為很多老外吃不來魚刺，所以用鱈魚做」。

　　胡忠英在解密G20菜單時，全場觀眾都聽得咽口水，像龍井問茶，把貓耳朵做成茶葉的樣子，好看到不捨得吃;橋與荷，簡直馬上可以吟詩，「接天蓮葉無窮碧」。

　　胡忠英說了三個70秒的秘訣，可以看出嚴謹的匠人精神，「70秒把36盆菜裝好。70秒18個跑菜生把菜送到，70秒放到手上。保溫箱裡都是85℃，盤子裡也是85℃，每個細節都考慮到，在國宴上沒有差不多的說法。」他朗讀的是古龍的散文《吃膽與口福》，獻給已故師父童水林。錄製前，胡忠英一直擔心自己的普通話，「我在家裡練了幾天，夫人給我糾正，嚼是個多音字，我特地查了字典，在文章裡念jué，開懷大嚼。」他一共念了兩遍，第一遍有點快，董卿笑著問，「要不再來一遍?刀功都練了十多年了，這朗誦再來一遍。」

　　朗讀者第十期觀後感胡忠英【篇二】

　　他是杭幫菜的掌門人，中國十佳烹飪大師之一，四十餘年的從業生涯讓他的菜系無可挑剔，成為獨領風騷的國家級烹飪技師。《朗讀者》第十期，真正的味道大師，胡忠英。

　　提起味道，我們率先會想到的一定是舌尖上的滿足。悠久的歷史和遼闊的地域給了中國飲食豐富多樣、變化多端的味道。

　　本期嘉賓胡忠英，就是一位從業50年的名廚，也是杭幫菜的掌門人。在去年杭州G20峰會上，他擔任餐飲文化組的組長，為全球幾十位政要人物奉獻了獨具特色的宴席，展示中國味道的獨特魅力。他將味道融入故事，用中國文化驚豔世界舌尖。

　　朗讀者第十期觀後感胡忠英【篇三】

　　胡忠英，男，漢族，1948年11月出生江西省分宜。國家中式烹調師高級技師，1967年1月從業至今40年。擅長杭幫菜(迷宗菜)、創新花式菜的烹製，中高檔庭宴(美食節、展會)策劃製作、廚藝培訓及紅案作業等。入編時任職於杭州酒家總經理、中國菜創新研究院院長、杭州杭菜研究會常務副會長。自1967年1月進入杭州望海樓酒家，師從於著名的杭州名廚童水林先生。2000年11月被杭州市人民政府貿易辦公室、杭州烹飪協會授予首批「杭州烹飪大師」稱號等。2001年5月客座桃李旅遊烹飪學院。

　　胡忠英。我們用很多人事物講味道，那麼也用味道來體現人生。胡忠英用他四十年的廚師生涯讓我們品味酸甜苦辣，柴米油鹽。

更多相關觀後感推薦：