北京特色美食小吃有哪些

2023-07-28 22:38:16 1

　　北京特色美食小吃有炸醬麵，北京烤鴨，驢打滾，豆汁，豌豆黃，涼糕，青團，臘八粥，爆肚、薄脆等等，其中的炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大麵條」之一。

　　羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選料加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，顧客願吃哪個部位，隨便選擇。

　　薄脆也是北京傳統風味小吃，薄脆，故名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口，二十世紀三、四十年代，在北京吃早點，常向賣炸油餅的要個薄脆。

　　北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種，在烹製方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、衝、煨、熬等各種作法，共計約有百餘來種。

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