竹筍怎樣做又好吃又簡單（竹筍這樣做脆嫩可口）

2023-07-29 00:01:00

竹筍怎樣做又好吃又簡單?竹筍有降糖降脂和膳食纖維豐富的特性，並且中醫上說竹筍有能清熱，和胃等功效，另外多吃竹筍可以幫助消耗，防止便秘竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美，我來為大家講解一下關於竹筍怎樣做又好吃又簡單?跟著小編一起來看一看吧!

竹筍怎樣做又好吃又簡單

竹筍有降糖降脂和膳食纖維豐富的特性，並且中醫上說竹筍有能清熱，和胃等功效，另外多吃竹筍可以幫助消耗，防止便秘。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。

炒竹筍千萬別直接下鍋炒，這一步很關鍵。多這一步，竹筍脆嫩爽口，清新美味，好吃到爆。今天就給大家分享這道「鮮筍炒肉」，做法簡單，味道鮮美，超級下飯，全家都愛吃，你也試試吧。

【鮮筍炒肉】

食材：鮮筍 7根，豬肉 300克，大蔥 2根，小米辣 3個。生薑一個。

製作方法；

1.將豬肉洗淨。切成絲，放入適量澱粉。

2.加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。

3.鮮筍切去老杆，切成細絲。放入鍋裡加入適量清水煮開，繼續煮5分鐘，撈起。

4.再將鮮筍放入清水裡，淘洗幾遍。

5.將生薑大蔥小米辣洗淨切好。

6.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。將薑片放入鍋裡，爆香。

7.放入肉絲翻炒。

8.炒至肉絲變色。

8.放入鮮筍翻炒。

9.炒至鮮筍變軟出水，放入蔥花，適量鹽，味精，翻勻起鍋。

色鮮味美，超級下飯。全家都愛吃。

小貼士：

1.鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。