樂山大佛周邊民俗（我們的節日口述民俗）

2023-07-22 08:04:22

封面新聞記者 葉海燕 攝影攝像報導

「『高粱稈兒抿抿甜，瞄倒瞄倒要過年』，當這樣的兒歌在孩子們中唱起來，就意味著春節快到了。」

今年68歲的鄧碧清，是四川樂山的資深媒體人、地方文史學者，也是一名土生土長的樂山人。2月19日，農曆正月初八，鄧碧清回憶起兒時樂山農村過年的習俗，感覺甚是有趣。

預備階段/

殺年豬、備年貨

「到了臘月，年味漸濃，過年進入倒計時，就要開始做過年的準備了。」鄧碧清介紹，殺年豬，是當時過年的重頭戲，更是家中的大事。頭、蹄、邊角餘料弄上一大桌，請來至愛親朋撮上一頓，是起碼的禮節。「樂山很多地方說『吃泡湯』，我的老家凌雲鄉那邊叫做『吃旺兒湯』。留下的好肉，就拿來『秋』臘肉，準備過年。」鄧碧清回憶，當時家家戶戶的灶口之上，必會掛上一大串紅紅白白的肉塊，色澤紅亮，味道鮮香。

過年前兩天，到樂山城裡買一些粉條、雪魔芋，以及豆油（醬油的俗稱）、甜子（醋的俗稱）、豆瓣等調料，加上本地不習慣種植的大蔥、芹菜、蓮花白等等，過年的準備工作就基本就緒了。

大年三十/

祭祖、吃年飯

「辭舊迎新的日子，空氣中飄散著爆竹的味道，人人臉上歡天喜地，年正式到來了。」

年飯是一年中最豐盛的一頓飯。主菜首先必須有雞，第二是必須有魚，象徵著「年年有餘」。第三才是豬肉，年前燻好的臘肉、香腸，紅亮亮地切上兩大碗，再加幾盤下酒的煙燻豬耳朵、拱嘴、豬肝、舌頭之類，滿滿一桌子以葷為主的菜餚讓人。「吃飯時，大家都是慢慢吃，吃得越久越好，說法是『年飯就是要吃一年』。」

「到了晚上，重要的任務不是吃飯，而是燒『褔紙』，即祭祖。」鄧碧清介紹，中午特意留下的刀頭供品，擺在家裡的神龕上。燒完褔紙，一家才吃年夜飯。年夜飯是年飯的繼續，也得細嚼慢咽。

正月初一/

吃湯圓、朝大佛

大年初一是農曆新年的第一天，樂山地區又稱「元日」，早起得吃一碗湯圓，意味著一年到頭團團圓圓。「人們故意在一堆湯圓中拿一顆包上硬幣或其他，謂之『搶寶』，有幸拈到這顆湯圓者，新一年運氣最好。」

大年初一樂山人不興走親訪友，而是朝拜樂山大佛。「我們當年不說『看』大佛，而是非常恭敬地說『朝』大佛。」在鄧碧清的記憶裡，兒時朝大佛的路上會遇到很多熟人，大人們見面都會互道「恭喜發財」，或是「給您拜年了」，回答往往是「年在您的府上」。

鄧碧清

朝大佛也有講究，須態度端正，穿著不能隨便，要穿上平時趕場、走親戚才穿的衣服，即使有補丁也必須洗得乾乾淨淨。大年初一的樂山大佛匯聚著樂山四裡八鄉的人們，人山人海。

正月初二至十五/

「辦篼篼」走人戶

「在樂山，大年初二，早餐必須吃麵。正宗的豬肉紹子，紅油海椒，剛從地裡摘下的豌豆尖，一大碗熱騰騰的麵條，絕對配得上過年這個盛大的節日。」

吃完麵條，拜年開始。年輕人走親戚，謂之「走人戶」。走人戶很有講究，必須從尊長走起，首選是家婆屋（外婆家），第二是老丈母家，其次是分爨的伯伯、叔叔，舅舅、姨媽，然後才是平輩的叔伯兄弟、表姊表妹。

「走人戶準備的禮品，樂山各地區也有些差異，凌雲鄉是臘肉一條、掛麵兩把、餅子十個、餅乾一包、葉兒粑十二個，這是標配，叫做『辦篼篼』。所有禮物堆放在一個長型提籃，上面覆蓋一張毛巾或者一塊布。」

見客人上門，主人家格外高興。禮物過手，寒暄一陣，然後「過午」，做一小鍋醪糟小湯圓招待客人。「過午」已經半飽，主家再慢慢做飯，一大碗鮮亮的臘肉，一盤下酒的豬頭肉，一盤油酥花生米，一盆湯菜，足以讓來客酒足飯飽。

「吃完中飯，路途不遠的客人要打道回府。客人走的時候，如果客人家裡有老人，要返禮——一包餅乾或者一把掛麵。對隨行的小孩子要發拜年錢。」鄧碧清介紹，路途遠的客人，要麼早來早走，要麼不慌不忙留下來歇夜。若是新嫁娘回娘家拜新年，女婿先回去，姑娘則要留下多住幾天。

人戶走完了，便是三五朋友邀約，或者到處溜達，或者輪流坐莊，吃「轉轉會」，相當熱鬧，到正月十五元宵節掀起最後的高潮收個豹尾，一年一度的新年才算過完了。（部分圖據《只有峨眉山》實景村落劇場）

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